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发布: 5:14pm 21/05/2024

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【国际茶日 | 行走江壶/03】喝茶喝出的爱好──玩壶品壶,紫砂壶玩不起,偏爱收藏老壶

报道:本刊 张露华 摄影:本报 陈世伟 视频:本刊 陈愐壮
【行走江壶/03】喝茶喝出的爱好──玩壶品壶,紫砂壶玩不起,偏爱收藏老壶
翁绍义的收藏品不超过100把,每当看到新的心头好,必须先割爱旧爱,才可以添置新欢。

别人家的孩子玩“马刹”(家家酒),都是爸爸妈妈买的玩具,但孩子玩的“马刹”,却是货真价实的,打破了没关系,爸爸有的是,这就是茶壶家的豪气。

翁绍义听到这样的形容,笑着为自己平反:“这些是20年前的事,当时的紫砂壶很便宜的,一个大概5令吉,买玩具也不止这个价钱,现在当然玩不起了!”

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“两个孩子还小的时候,我就教他们泡茶,给他们真茶壶去玩(学习)。当然,他们不可能用热水来泡茶,只是学习那个步骤。他们用冷水泡给我,我也喝下去,因为我觉得这是个很好的机会让他们学习向长辈奉茶,从小灌输他们孝亲的观念,现在我女儿经常会泡茶给我喝。”

所有茶壶收藏家都有一个共同的起点,就是爱上。翁绍义也一样,先从喜欢喝茶,收藏茶叶,再晋升至收藏茶具。

他从90年代末期开始收集茶具,刚开始的入门款都是都从瓷器店寻宝。他说,那个年代紫砂壶还没被炒热,价格不贵,一般的瓷器店都可以找到。

他直言,大马“玩”茶壶的人不少,但玩得精的却只有那百人左右。

在巴生土生土长的翁绍义说,巴生最著名的就是肉骨茶,传统的肉骨茶店会给自带茶叶的顾客一套茶具泡茶,那些茶具都是紫砂壶,以前只被当作一般茶壶来使用,并不觉得特别珍贵,现在仅存的话已经是四位数的身价了。

从小经常跟家人吃肉骨茶,也跟着大人喝茶,年岁渐长开始对茶叶有要求。2003年,他在茶叶展览会上遇到了启蒙老师,教会他如何品茶。

“他是茶道老师,在柔佛教书,为了跟他学茶道,每个周末都南下柔佛,坚持了3年之久。直至2006年,他辞职回来吉隆坡生活,我就更方便了,一个星期都去几天,学会如何分辨好茶叶与劣等茶叶。”

【行走江壶/03】喝茶喝出的爱好──玩壶品壶,紫砂壶玩不起,偏爱收藏老壶
翁绍义在茶坊打造一个专柜,收藏自己的藏品。

有了辨茶叶优劣的舌头,接下来就走入茶具世界。迷上茶壶的翁绍义形容,茶壶犹如女孩总觉得衣橱里永远欠缺一件衣服似的,总有各种借口去入手不同的茶壶。藏品越藏越多,于是在8年前开设了茶坊,把正业(保险)与副业(卖茶叶、茶具)兼容在一屋檐下,闲来无事以茶会友,寄兴趣于工作。

他有一群志同道合的朋友都喜欢收藏,清代至明初的百年老壶收藏不少。疫情前他每年都会到中国宜兴订制茶壶,落自己的款(印章),希望100年后有人如他们现在收藏百年前的老壶一样。

为什么收藏的不是茶壶界的娇贵──紫砂壶,而是百年老壶?

他笑说:“紫砂壶的价格已经炒高到我们买不起。2010年前,紫砂壶的价格还相当亲民。记得2006年时,很好的工艺师制做的紫砂壶,大约2000令吉就可以买到,如今一把已经去到60万令吉的天价。”

“现在我们反而喜欢收藏老壶,价格平稳,平均每年上升10至15%。老壶都是手工制作,是匠人一生的工艺,无法再增产,更有收藏价值。” 

【行走江壶/03】喝茶喝出的爱好──玩壶品壶,紫砂壶玩不起,偏爱收藏老壶
翁绍义因为爱茶,所以也爱上茶壶,疫情前每年都到中国宜兴订制紫砂茶壶。
黄金身价紫砂壶,如何辨真假?

他解释,紫砂壶工艺是明末发明的,主要在中国宜兴生产。当地的泥共有5种颜色,分别是朱泥、紫泥、段泥、清水泥、基红泥,属于双气孔泥。

刚开始收藏茶壶时,接触到都是近代紫砂壶,当时他不解为什么紫砂壶不是紫色,而是褐红色的?后来接触到清末及民初的紫砂壶时,才看到真正的“紫”砂壶,这种紫泥现在已经开采完了,也就再也看不到真正的“紫”砂壶。

他提到,不同时期有不同的坑土,泥色会有差别,后期再也挖不到自然紫色的紫泥,取而代之的是深褐色为主,若要做出以前的紫砂,就要靠火功烧出一点紫色。

紫砂壶可分成3个阶段,那就是明末、清初及民初。清初的茶壶容量太大,不适合用来泡茶,多用来摆设,直至清中到近代,茶壶越做越小,实用性比较强。

【行走江壶/03】喝茶喝出的爱好──玩壶品壶,紫砂壶玩不起,偏爱收藏老壶
翁绍义传授鉴别紫砂壶的窍门之一:一定要在晚上6点前,在有自然光的地方,因为灯光会改变它的颜色,假可乱真。

如今紫砂壶的身价可媲美黄金,鱼目混珠的也不少,如何分辨真假,避免“上车”(被骗)?

他认为,经验很重要,多看多摸比较不会“上车”。他也分享一些鉴别紫砂壶的基本技巧,那就是紫砂壶一定要在自然光的地方鉴赏,而且必须是在晚上6点前才能看清楚,因为灯光会改变它的颜色,在灯光之下假可乱真。

“茶壶一定要拿上手感受,不可光看照片。若没有这些知识,就跟有信誉的商家买,以免上车。”

虽然茶叶、茶壶已成为无形的资产,投资有道则身价翻倍涨,但翁绍义认为,茶道是中华传统文化,如果一开始就以增值为目的而入手,反而会失去其文化价值,应以单纯的喜欢为出发点,享受收藏的过程,把眼光练得越来越高,才来谈投资增值。

“我很鼓励年轻人收藏茶壶,但先从学会喝茶开始,之后再接触茶壶而入手收藏,毕竟收藏茶壶的圈子水很深,所以最好有一群有经验的人一起学习。”

【行走江壶/03】喝茶喝出的爱好──玩壶品壶,紫砂壶玩不起,偏爱收藏老壶
紫砂壶身价水涨船高,随手一个已是四五位数。
品茗新玩意──茶宠

除了收藏茶叶、茶壶与茶具,还流行一种叫“茶宠”的玩意,翁绍义的茶盘上就放着一个蟾蜍茶宠。

翁绍义解释,这是近年来的新兴玩意,就如养宠物一样,用陶土做成各种流行东西,除了动物,也有小沙弥、皮卡丘等,泡茶时把它放在茶具上,用第一泡茶养它,让它越养越亮。

讲起他的茶宠也是有一段故事。话说2019年他去宜兴办货,拜访一位做茶宠的朋友,看到这只蟾蜍格外灵动。后来那位朋友告诉他,因为是用一只冷冻蟾蜍标本做3D打印成模,所以才会这么逼真,他一口气就买了十多只回来。

【行走江壶/03】喝茶喝出的爱好──玩壶品壶,紫砂壶玩不起,偏爱收藏老壶
除了玩茶壶,近年来也流行玩茶宠。
【行走江壶/03】喝茶喝出的爱好──玩壶品壶,紫砂壶玩不起,偏爱收藏老壶
茶宠飞跃茶壶上。

紫砂壶故乡宜兴,发掘有潜能新陶手

翁绍义表示,紫砂壶生产如今已发展至多个模式,从全手工、半手工、身桶(模具,之后需要再用手修复)、全机器,甚至是手拉胚,视乎你要找哪一种模式生产的紫砂壶。

紫砂壶的矜贵在于制作方法,原料并不贵,一团15公斤的泥,大约1000至1500人民币,可以做28把壶,其身价是视乎由哪一位陶手做出来。中国一些有名气的陶手,即使有钱也未必叫得动他们为你做一把壶,甚至不能指定要求的款式。

他表示,紫砂壶工业可说是支撑了整个宜兴城的经济,当地人口13万,其中9万人就是做茶壶的,还设有紫砂学院,学生毕业后还要不断考取资格认证,希望晋升为紫砂壶研究员的最高级别。

“这个职位只有10个,目前只剩下7位,考核水准非常严格,属国家级荣誉,是很多陶手的目标。”

翁绍义直言,以他的能力是没办法买到这些顶级陶手的作品,反之会从学院发掘有潜能的陶手,因为陶手一直在成长,从他学生时代就购买他的作品,建立合作关系,以后要定制客制化的紫砂壶就可以找他。

“曾经有一位陶手,我从他做学生时就买他的作品,当时是300令吉一把,直到他毕业、就业到熬出名堂,一把壶要价6000令吉。之后他被大公司相中,签下‘包工’合约,就无法再买到他的作品,所以要不断观察,才能发觉有潜能的陶手。”

【行走江壶/03】喝茶喝出的爱好──玩壶品壶,紫砂壶玩不起,偏爱收藏老壶

【行走江壶/03】喝茶喝出的爱好──玩壶品壶,紫砂壶玩不起,偏爱收藏老壶
翁绍义部分收藏品。
选对茶壶,才能喝出茶叶最佳味道

如今副业比正业忙的翁绍义,觉得忙得很开心,不断寻找不同的茶壶,把茶叶泡得更好就是最大的乐趣,因为每个年代造茶壶工艺都不一样,而且每隔10至15年就会挖新坑,泥料会不一样,所以懂得看的人,凭茶壶色泽就大概知道是什么年代的茶壶、是不是宜兴本山的泥料,当中包含太多学问。

他表示,泡一壶好茶除了要有好茶叶,选对茶壶也很重要,同一款茶叶用不同的茶壶或不同泥料做出来的茶壶,冲泡出来的茶也有不同味道。

因此,每次购买了新茶叶,他都会用七八个茶壶冲泡,试到味道最好那一把壶,以后喝这款茶叶时就用那一把壶泡,才能喝出茶叶的最佳味道。

虽然喜欢收藏茶壶,但翁绍义却限制自己只能在100把以内,若要增加新的心头好,必须先出让一把,绝不会无节制购买。每天轮流用不同的茶壶泡茶,确保每一把壶都有被泡养,才能保持茶壶的光泽。

反而他的茶叶收藏量多得有点惊人,他有八十多个人称“咸蛋缸”或“酱料缸”的大瓦缸,装满各种历年来收集的茶叶,还租用两个仓库来存放瓦缸。

【行走江壶/03】喝茶喝出的爱好──玩壶品壶,紫砂壶玩不起,偏爱收藏老壶
真正紫色的紫砂壶。
不同籍贯,喝不同的茶

虽然普洱是当今价值最高的茶叶,但翁绍义却说了一个趣事,就是中国人不热衷喝普洱,反而是绿茶占了最大比率,因为中国人都不喝白开水,一定要喝有味道的饮料,所以走在中国城镇都可以看见人手一瓶/壶,里面装的都是绿茶。

他表示,茶叶的区域性很强,如广东人喜欢喝普洱,福建人一般会喝岩茶如铁观音、龙井,但本地因各籍贯融合生活,所以比较容易接受不同地域的茶。

“以福建人居多的巴生,早期还有这个现象。我记得大概80年代跟父亲去茶行买茶,普洱是随便堆积在地上角落,铁观音会摆放在显眼处。就连吃肉骨茶也一样,早期店家都是提供属于岩茶的铁观音、乌龙等茶叶,直至2000年后才流行普洱。”

“但不得不承认,肉骨茶配岩茶是绝配,可以把肉骨茶的味道中和掉。”

【行走江壶/03】喝茶喝出的爱好──玩壶品壶,紫砂壶玩不起,偏爱收藏老壶
这样一个小茶壶,猜猜它的身价是多少?
收藏茶壶小故事……

翁绍义回忆,2008年开始收藏茶壶时仍是打工一族,老板也是同道中人,所以经常随老板跟一个新加坡茶壶商淘宝。

“有次我看中一个清末茶壶,要价6000令吉,对当时的我来说已经很贵,但我特别喜欢,于是大胆询问可否分期付款,对方一口答应,我分四期还清,那是我最开心的事。从那次开始,陆续以分期付款方式买了几个老壶。”

最难忘的玩壶经验,当然非打破心头好莫属。他笑说,虽然玩壶二十多年,但有时还是会走神打破茶壶,所以现在他都提醒自己,玩壶的时候什么都不要想,专心享受当下。

(原稿上传于04/09/2023)

【行走江壶/03】喝茶喝出的爱好──玩壶品壶,紫砂壶玩不起,偏爱收藏老壶
装茶叶的紫砂茶罐。
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