【国际茶日 | 行走江壶／03】喝茶喝出的爱好──玩壶品壶，紫砂壶玩不起，偏爱收藏老壶

在巴生土生土长的翁绍义说，巴生最著名的就是肉骨茶，传统的肉骨茶店会给自带茶叶的顾客一套茶具泡茶，那些茶具都是紫砂壶，以前只被当作一般茶壶来使用，并不觉得特别珍贵，现在仅存的话已经是四位数的身价了。

从小经常跟家人吃肉骨茶，也跟着大人喝茶，年岁渐长开始对茶叶有要求。2003年，他在茶叶展览会上遇到了启蒙老师，教会他如何品茶。

“他是茶道老师，在柔佛教书，为了跟他学茶道，每个周末都南下柔佛，坚持了3年之久。直至2006年，他辞职回来吉隆坡生活，我就更方便了，一个星期都去几天，学会如何分辨好茶叶与劣等茶叶。”

有了辨茶叶优劣的舌头，接下来就走入茶具世界。迷上茶壶的翁绍义形容，茶壶犹如女孩总觉得衣橱里永远欠缺一件衣服似的，总有各种借口去入手不同的茶壶。藏品越藏越多，于是在8年前开设了茶坊，把正业（保险）与副业（卖茶叶、茶具）兼容在一屋檐下，闲来无事以茶会友，寄兴趣于工作。

他有一群志同道合的朋友都喜欢收藏老壶，清代至明初的百年老壶收藏不少。疫情前他每年都会到中国宜兴订制茶壶，落自己的款（印章），希望100年后有人如他们现在收藏百年前的老壶一样。

为什么收藏的不是茶壶界的娇贵──紫砂壶，而是百年老壶？

他笑说：“紫砂壶的价格已经炒高到我们买不起。2010年前，紫砂壶的价格还相当亲民。记得2006年时，很好的工艺师制做的紫砂壶，大约2000令吉就可以买到，如今一把已经去到60万令吉的天价。”

“现在我们反而喜欢收藏老壶，价格平稳，平均每年上升10至15%。老壶都是手工制作，是匠人一生的工艺，无法再增产，更有收藏价值。” 

黄金身价紫砂壶，如何辨真假？

他解释，紫砂壶工艺是明末发明的，主要在中国宜兴生产。当地的泥共有5种颜色，分别是朱泥、紫泥、段泥、清水泥、基红泥，属于双气孔泥。

刚开始收藏茶壶时，接触到都是近代紫砂壶，当时他不解为什么紫砂壶不是紫色，而是褐红色的？后来接触到清末及民初的紫砂壶时，才看到真正的“紫”砂壶，这种紫泥现在已经开采完了，也就再也看不到真正的“紫”砂壶。

他提到，不同时期有不同的坑土，泥色会有差别，后期再也挖不到自然紫色的紫泥，取而代之的是深褐色为主，若要做出以前的紫砂，就要靠火功烧出一点紫色。

紫砂壶可分成3个阶段，那就是明末、清初及民初。清初的茶壶容量太大，不适合用来泡茶，多用来摆设，直至清中到近代，茶壶越做越小，实用性比较强。

如今紫砂壶的身价可媲美黄金，鱼目混珠的也不少，如何分辨真假，避免“上车”（被骗）？

他认为，经验很重要，多看多摸比较不会“上车”。他也分享一些鉴别紫砂壶的基本技巧，那就是紫砂壶一定要在自然光的地方鉴赏，而且必须是在晚上6点前才能看清楚，因为灯光会改变它的颜色，在灯光之下假可乱真。

“茶壶一定要拿上手感受，不可光看照片。若没有这些知识，就跟有信誉的商家买，以免上车。”

虽然茶叶、茶壶已成为无形的资产，投资有道则身价翻倍涨，但翁绍义认为，茶道是中华传统文化，如果一开始就以增值为目的而入手，反而会失去其文化价值，应以单纯的喜欢为出发点，享受收藏的过程，把眼光练得越来越高，才来谈投资增值。

“我很鼓励年轻人收藏茶壶，但先从学会喝茶开始，之后再接触茶壶而入手收藏，毕竟收藏茶壶的圈子水很深，所以最好有一群有经验的人一起学习。”

品茗新玩意──茶宠

除了收藏茶叶、茶壶与茶具，还流行一种叫“茶宠”的玩意，翁绍义的茶盘上就放着一个蟾蜍茶宠。

翁绍义解释，这是近年来的新兴玩意，就如养宠物一样，用陶土做成各种流行东西，除了动物，也有小沙弥、皮卡丘等，泡茶时把它放在茶具上，用第一泡茶养它，让它越养越亮。

讲起他的茶宠也是有一段故事。话说2019年他去宜兴办货，拜访一位做茶宠的朋友，看到这只蟾蜍格外灵动。后来那位朋友告诉他，因为是用一只冷冻蟾蜍标本做3D打印成模，所以才会这么逼真，他一口气就买了十多只回来。

紫砂壶故乡宜兴，发掘有潜能新陶手

翁绍义表示，紫砂壶生产如今已发展至多个模式，从全手工、半手工、身桶（模具，之后需要再用手修复）、全机器，甚至是手拉胚，视乎你要找哪一种模式生产的紫砂壶。

紫砂壶的矜贵在于制作方法，原料并不贵，一团15公斤的泥，大约1000至1500人民币，可以做28把壶，其身价是视乎由哪一位陶手做出来。中国一些有名气的陶手，即使有钱也未必叫得动他们为你做一把壶，甚至不能指定要求的款式。

他表示，紫砂壶工业可说是支撑了整个宜兴城的经济，当地人口13万，其中9万人就是做茶壶的，还设有紫砂学院，学生毕业后还要不断考取资格认证，希望晋升为紫砂壶研究员的最高级别。

“这个职位只有10个，目前只剩下7位，考核水准非常严格，属国家级荣誉，是很多陶手的目标。”

翁绍义直言，以他的能力是没办法买到这些顶级陶手的作品，反之会从学院发掘有潜能的陶手，因为陶手一直在成长，从他学生时代就购买他的作品，建立合作关系，以后要定制客制化的紫砂壶就可以找他。

“曾经有一位陶手，我从他做学生时就买他的作品，当时是300令吉一把，直到他毕业、就业到熬出名堂，一把壶要价6000令吉。之后他被大公司相中，签下‘包工’合约，就无法再买到他的作品，所以要不断观察，才能发觉有潜能的陶手。”

选对茶壶，才能喝出茶叶最佳味道

如今副业比正业忙的翁绍义，觉得忙得很开心，不断寻找不同的茶壶，把茶叶泡得更好就是最大的乐趣，因为每个年代造茶壶工艺都不一样，而且每隔10至15年就会挖新坑，泥料会不一样，所以懂得看的人，凭茶壶色泽就大概知道是什么年代的茶壶、是不是宜兴本山的泥料，当中包含太多学问。

他表示，泡一壶好茶除了要有好茶叶，选对茶壶也很重要，同一款茶叶用不同的茶壶或不同泥料做出来的茶壶，冲泡出来的茶也有不同味道。

因此，每次购买了新茶叶，他都会用七八个茶壶冲泡，试到味道最好那一把壶，以后喝这款茶叶时就用那一把壶泡，才能喝出茶叶的最佳味道。

虽然喜欢收藏茶壶，但翁绍义却限制自己只能在100把以内，若要增加新的心头好，必须先出让一把，绝不会无节制购买。每天轮流用不同的茶壶泡茶，确保每一把壶都有被泡养，才能保持茶壶的光泽。

反而他的茶叶收藏量多得有点惊人，他有八十多个人称“咸蛋缸”或“酱料缸”的大瓦缸，装满各种历年来收集的茶叶，还租用两个仓库来存放瓦缸。

不同籍贯，喝不同的茶

虽然普洱是当今价值最高的茶叶，但翁绍义却说了一个趣事，就是中国人不热衷喝普洱，反而是绿茶占了最大比率，因为中国人都不喝白开水，一定要喝有味道的饮料，所以走在中国城镇都可以看见人手一瓶／壶，里面装的都是绿茶。

他表示，茶叶的区域性很强，如广东人喜欢喝普洱，福建人一般会喝岩茶如铁观音、龙井，但本地因各籍贯融合生活，所以比较容易接受不同地域的茶。

“以福建人居多的巴生，早期还有这个现象。我记得大概80年代跟父亲去茶行买茶，普洱是随便堆积在地上角落，铁观音会摆放在显眼处。就连吃肉骨茶也一样，早期店家都是提供属于岩茶的铁观音、乌龙等茶叶，直至2000年后才流行普洱。”

“但不得不承认，肉骨茶配岩茶是绝配，可以把肉骨茶的味道中和掉。”

收藏茶壶小故事……

翁绍义回忆，2008年开始收藏茶壶时仍是打工一族，老板也是同道中人，所以经常随老板跟一个新加坡茶壶商淘宝。

“有次我看中一个清末茶壶，要价6000令吉，对当时的我来说已经很贵，但我特别喜欢，于是大胆询问可否分期付款，对方一口答应，我分四期还清，那是我最开心的事。从那次开始，陆续以分期付款方式买了几个老壶。”

最难忘的玩壶经验，当然非打破心头好莫属。他笑说，虽然玩壶二十多年，但有时还是会走神打破茶壶，所以现在他都提醒自己，玩壶的时候什么都不要想，专心享受当下。

（原稿上传于04/09/2023）

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