【國際茶日 | 行走江壺／03】喝茶喝出的愛好──玩壺品壺，紫砂壺玩不起，偏愛收藏老壺

在巴生土生土長的翁紹義說，巴生最著名的就是肉骨茶，傳統的肉骨茶店會給自帶茶葉的顧客一套茶具泡茶，那些茶具都是紫砂壺，以前只被當作一般茶壺來使用，並不覺得特別珍貴，現在僅存的話已經是四位數的身價了。

從小經常跟家人吃肉骨茶，也跟著大人喝茶，年歲漸長開始對茶葉有要求。2003年，他在茶葉展覽會上遇到了啟蒙老師，教會他如何品茶。

“他是茶道老師，在柔佛教書，為了跟他學茶道，每個週末都南下柔佛，堅持了3年之久。直至2006年，他辭職回來吉隆坡生活，我就更方便了，一個星期都去幾天，學會如何分辨好茶葉與劣等茶葉。”

有了辨茶葉優劣的舌頭，接下來就走入茶具世界。迷上茶壺的翁紹義形容，茶壺猶如女孩總覺得衣櫥裡永遠欠缺一件衣服似的，總有各種藉口去入手不同的茶壺。藏品越藏越多，於是在8年前開設了茶坊，把正業（保險）與副業（賣茶葉、茶具）兼容在一屋簷下，閒來無事以茶會友，寄興趣於工作。

他有一群志同道合的朋友都喜歡收藏老壺，清代至明初的百年老壺收藏不少。疫情前他每年都會到中國宜興訂製茶壺，落自己的款（印章），希望100年後有人如他們現在收藏百年前的老壺一樣。

為什麼收藏的不是茶壺界的嬌貴──紫砂壺，而是百年老壺？

他笑說：“紫砂壺的價格已經炒高到我們買不起。2010年前，紫砂壺的價格還相當親民。記得2006年時，很好的工藝師製做的紫砂壺，大約2000令吉就可以買到，如今一把已經去到60萬令吉的天價。”

“現在我們反而喜歡收藏老壺，價格平穩，平均每年上升10至15%。老壺都是手工製作，是匠人一生的工藝，無法再增產，更有收藏價值。” 

黃金身價紫砂壺，如何辨真假？

他解釋，紫砂壺工藝是明末發明的，主要在中國宜興生產。當地的泥共有5種顏色，分別是朱泥、紫泥、段泥、清水泥、基紅泥，屬於雙氣孔泥。

剛開始收藏茶壺時，接觸到都是近代紫砂壺，當時他不解為什麼紫砂壺不是紫色，而是褐紅色的？後來接觸到清末及民初的紫砂壺時，才看到真正的“紫”砂壺，這種紫泥現在已經開採完了，也就再也看不到真正的“紫”砂壺。

他提到，不同時期有不同的坑土，泥色會有差別，後期再也挖不到自然紫色的紫泥，取而代之的是深褐色為主，若要做出以前的紫砂，就要靠火功燒出一點紫色。

紫砂壺可分成3個階段，那就是明末、清初及民初。清初的茶壺容量太大，不適合用來泡茶，多用來擺設，直至清中到近代，茶壺越做越小，實用性比較強。

如今紫砂壺的身價可媲美黃金，魚目混珠的也不少，如何分辨真假，避免“上車”（被騙）？

他認為，經驗很重要，多看多摸比較不會“上車”。他也分享一些鑑別紫砂壺的基本技巧，那就是紫砂壺一定要在自然光的地方鑑賞，而且必須是在晚上6點前才能看清楚，因為燈光會改變它的顏色，在燈光之下假可亂真。

“茶壺一定要拿上手感受，不可光看照片。若沒有這些知識，就跟有信譽的商家買，以免上車。”

雖然茶葉、茶壺已成為無形的資產，投資有道則身價翻倍漲，但翁紹義認為，茶道是中華傳統文化，如果一開始就以增值為目的而入手，反而會失去其文化價值，應以單純的喜歡為出發點，享受收藏的過程，把眼光練得越來越高，才來談投資增值。

“我很鼓勵年輕人收藏茶壺，但先從學會喝茶開始，之後再接觸茶壺而入手收藏，畢竟收藏茶壺的圈子水很深，所以最好有一群有經驗的人一起學習。”

品茗新玩意──茶寵

除了收藏茶葉、茶壺與茶具，還流行一種叫“茶寵”的玩意，翁紹義的茶盤上就放著一個蟾蜍茶寵。

翁紹義解釋，這是近年來的新興玩意，就如養寵物一樣，用陶土做成各種流行東西，除了動物，也有小沙彌、皮卡丘等，泡茶時把它放在茶具上，用第一泡茶養它，讓它越養越亮。

講起他的茶寵也是有一段故事。話說2019年他去宜興辦貨，拜訪一位做茶寵的朋友，看到這隻蟾蜍格外靈動。後來那位朋友告訴他，因為是用一隻冷凍蟾蜍標本做3D打印成模，所以才會這麼逼真，他一口氣就買了十多隻回來。

紫砂壺故鄉宜興，發掘有潛能新陶手

翁紹義表示，紫砂壺生產如今已發展至多個模式，從全手工、半手工、身桶（模具，之後需要再用手修復）、全機器，甚至是手拉胚，視乎你要找哪一種模式生產的紫砂壺。

紫砂壺的矜貴在於製作方法，原料並不貴，一團15公斤的泥，大約1000至1500人民幣，可以做28把壺，其身價是視乎由哪一位陶手做出來。中國一些有名氣的陶手，即使有錢也未必叫得動他們為你做一把壺，甚至不能指定要求的款式。

他表示，紫砂壺工業可說是支撐了整個宜興城的經濟，當地人口13萬，其中9萬人就是做茶壺的，還設有紫砂學院，學生畢業後還要不斷考取資格認證，希望晉升為紫砂壺研究員的最高級別。

“這個職位只有10個，目前只剩下7位，考核水準非常嚴格，屬國家級榮譽，是很多陶手的目標。”

翁紹義直言，以他的能力是沒辦法買到這些頂級陶手的作品，反之會從學院發掘有潛能的陶手，因為陶手一直在成長，從他學生時代就購買他的作品，建立合作關係，以後要定製客製化的紫砂壺就可以找他。

“曾經有一位陶手，我從他做學生時就買他的作品，當時是300令吉一把，直到他畢業、就業到熬出名堂，一把壺要價6000令吉。之後他被大公司相中，簽下‘包工’合約，就無法再買到他的作品，所以要不斷觀察，才能發覺有潛能的陶手。”

選對茶壺，才能喝出茶葉最佳味道

如今副業比正業忙的翁紹義，覺得忙得很開心，不斷尋找不同的茶壺，把茶葉泡得更好就是最大的樂趣，因為每個年代造茶壺工藝都不一樣，而且每隔10至15年就會挖新坑，泥料會不一樣，所以懂得看的人，憑茶壺色澤就大概知道是什麼年代的茶壺、是不是宜興本山的泥料，當中包含太多學問。

他表示，泡一壺好茶除了要有好茶葉，選對茶壺也很重要，同一款茶葉用不同的茶壺或不同泥料做出來的茶壺，沖泡出來的茶也有不同味道。

因此，每次購買了新茶葉，他都會用七八個茶壺沖泡，試到味道最好那一把壺，以後喝這款茶葉時就用那一把壺泡，才能喝出茶葉的最佳味道。

雖然喜歡收藏茶壺，但翁紹義卻限制自己只能在100把以內，若要增加新的心頭好，必須先出讓一把，絕不會無節制購買。每天輪流用不同的茶壺泡茶，確保每一把壺都有被泡養，才能保持茶壺的光澤。

反而他的茶葉收藏量多得有點驚人，他有八十多個人稱“鹹蛋缸”或“醬料缸”的大瓦缸，裝滿各種歷年來收集的茶葉，還租用兩個倉庫來存放瓦缸。

不同籍貫，喝不同的茶

雖然普洱是當今價值最高的茶葉，但翁紹義卻說了一個趣事，就是中國人不熱衷喝普洱，反而是綠茶佔了最大比率，因為中國人都不喝白開水，一定要喝有味道的飲料，所以走在中國城鎮都可以看見人手一瓶／壺，裡面裝的都是綠茶。

他表示，茶葉的區域性很強，如廣東人喜歡喝普洱，福建人一般會喝巖茶如鐵觀音、龍井，但本地因各籍貫融合生活，所以比較容易接受不同地域的茶。

“以福建人居多的巴生，早期還有這個現象。我記得大概80年代跟父親去茶行買茶，普洱是隨便堆積在地上角落，鐵觀音會擺放在顯眼處。就連吃肉骨茶也一樣，早期店家都是提供屬於巖茶的鐵觀音、烏龍等茶葉，直至2000年後才流行普洱。”

“但不得不承認，肉骨茶配巖茶是絕配，可以把肉骨茶的味道中和掉。”

收藏茶壺小故事……

翁紹義回憶，2008年開始收藏茶壺時仍是打工一族，老闆也是同道中人，所以經常隨老闆跟一個新加坡茶壺商淘寶。

“有次我看中一個清末茶壺，要價6000令吉，對當時的我來說已經很貴，但我特別喜歡，於是大膽詢問可否分期付款，對方一口答應，我分四期還清，那是我最開心的事。從那次開始，陸續以分期付款方式買了幾個老壺。”

最難忘的玩壺經驗，當然非打破心頭好莫屬。他笑說，雖然玩壺二十多年，但有時還是會走神打破茶壺，所以現在他都提醒自己，玩壺的時候什麼都不要想，專心享受當下。

（原稿上傳於04/09/2023）

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