花花草草說故事02／帝皇烏藍 可當菜餚也可藥用
帝皇烏藍，源自馬來語“Ulam Raja”，又稱香葉菊，是菊科秋英屬的一年生或多年生草本植物，花色有桃紅或黃色。原產於墨西哥、馬來半島和拉丁美洲，盛行於東南亞地區，是當地著名的菜餚和藥用植物。帝皇烏藍也是馬來人的傳統草藥，據說富含鈣質、維他命A和C，以及高抗氧化物質，有助於預防高血壓和壞血病。此外，帝皇烏藍是公認的天然保健食品，吃了可以保持青春年輕。
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馬來西亞資源豐富，四季陽光雨水充足，遍地生長著各種野草和野菜。自古以來，馬來民族已探尋出許多可食用的野菜，稱之為“Ulam”。在馬來西亞，馬來同胞喜歡將帝皇烏藍與米飯和其他菜餚搭配食用，再加上叄峇辣椒，“sambal cili”，既健康又美味。帝皇烏藍通常生吃，也可搗碎食用，蒸熟或用滾水燙過後食用，可謂是道地的傳統沙拉。我偏愛帝皇烏藍，勝過於外國的沙拉，因為帝皇烏藍代表著我們與這片土地最純粹的情感聯繫。馬來西亞處處是寶，只要我們用心去發掘。
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