延寿福音 哈佛新研究揭地中海饮食“惊人功效”

（2日综合电）你常吃地中海饮食（Mediterranean diet）吗？好消息再加一桩！

美国哈佛大学周五（上月31日）在国际期刊发表最新万人长期研究成果，日常膳食严格遵守地中海饮食法的女性，死亡风险可降低将近25%，健康益处惊人。

英国《每日邮报》报道，哈佛大学研究团队针对超过2.5万名平均年龄55岁的美国妇女追踪研究长达25年。研究成果显示，在25年追踪研究期结束之际，经常摄取鱼肉、豆类、蔬菜、坚果、全谷物的人，死亡风险降低了16%。要是严格遵守地中海饮食概念者，全因死亡率降低23%。

哈佛大学这项最新研究是近期全球规模最大的相关研究之一，研究涉及2万5315人，长达25年的追踪期很可能也是持续时间最长的研究。以上2.5万多人在研究开始时填写有关自身饮食习惯、健康状况、身高体重等健康资料并计算BMI，也接受血压测量，第一年每半年填写1次健康评量问卷，之后每年一次，依照0到9的标准评等自身对于地中海饮食的坚持程度，分数愈高代表遵守程度愈高。

问卷针对9种膳食与营养素的摄取量评分，包括大量蔬菜（马铃薯除外）、水果、坚果、全谷物、鱼、单元不饱合脂肪（Monounsaturated fat）等等。如果少吃红肉、加工肉品就能得分，每天饮酒量压到5至15克，也能得到更多分数。最后的总分各自列入遵守度低（标准0到3）、中（4到5）、高（6到9）3组。