延壽福音 哈佛新研究揭地中海飲食“驚人功效”

（2日綜合電）你常吃地中海飲食（Mediterranean diet）嗎？好消息再加一樁！

美國哈佛大學週五（上月31日）在國際期刊發表最新萬人長期研究成果，日常膳食嚴格遵守地中海飲食法的女性，死亡風險可降低將近25%，健康益處驚人。

英國《每日郵報》報道，哈佛大學研究團隊針對超過2.5萬名平均年齡55歲的美國婦女追蹤研究長達25年。研究成果顯示，在25年追蹤研究期結束之際，經常攝取魚肉、豆類、蔬菜、堅果、全穀物的人，死亡風險降低了16%。要是嚴格遵守地中海飲食概念者，全因死亡率降低23%。

哈佛大學這項最新研究是近期全球規模最大的相關研究之一，研究涉及2萬5315人，長達25年的追蹤期很可能也是持續時間最長的研究。以上2.5萬多人在研究開始時填寫有關自身飲食習慣、健康狀況、身高體重等健康資料並計算BMI，也接受血壓測量，第一年每半年填寫1次健康評量問卷，之後每年一次，依照0到9的標準評等自身對於地中海飲食的堅持程度，分數愈高代表遵守程度愈高。

問卷針對9種膳食與營養素的攝取量評分，包括大量蔬菜（馬鈴薯除外）、水果、堅果、全穀物、魚、單元不飽合脂肪（Monounsaturated fat）等等。如果少吃紅肉、加工肉品就能得分，每天飲酒量壓到5至15克，也能得到更多分數。最後的總分各自列入遵守度低（標準0到3）、中（4到5）、高（6到9）3組。