汉堡薯条太昂贵 快餐已变奢侈品

事实上，手头拮据的消费者最关心的就是价格激增，72%的受访者表示，如果非营业时间就餐意味着菜品价格便宜，他们会选择在非营业时间就餐。超过一半的受访者表示，如果他们想要吃一顿便宜的快餐，现在会在家做饭。

食品和餐饮顾问、哥伦比亚商学院兼职商学助理教授扎戈尔（Stephen Zagor）向《财富》杂志表示，对快餐公司的消极态度是许多人的经济心态的延伸。尽管通胀降温，但快餐价格仍在持续上涨，消费者情绪指数也在下滑：5月，消费者情绪指数降至6个月来的最低点。

扎戈尔说：“我们正处于通胀的心理周期，就像我们所处的通胀现实周期一样。”

扎戈尔说，对于那些因快餐价格状况而感到沮丧的顾客来说，好消息即将到来。汉堡连锁店感受到了做出改变的压力。

他说：“他们倾听消费者的痛苦声音，正在努力做出回应——而且理应如此。”

麦当劳两周前宣布，计划推出5美元套餐，包括汉堡或鸡肉三明治、薯条、4块鸡块和一杯饮料。温蒂汉堡也做出了类似的回应，推出了3美元的早餐套餐，包括早餐马铃薯、培根或香肠任选其一、鸡蛋和奶酪英式松饼。

这些变化是在快餐连锁店注意到顾客精挑细选导致销售额下滑之后出现的。

麦当劳首席执行员肯普钦斯基（Chris Kempczinski）本月在与投资者的电话会议上表示：“消费者在消费时肯定会非常挑剔。这可能在低收入消费者中更为明显，但重要的是要认识到，所有收入群体都在追求价值。”

扎戈尔说，虽然麦当劳只承诺在一个月内提供5美元的套餐优惠——加盟商要求公司投资这项业务——但其他促销活动很可能会持续下去，不过形式可能会有所不同，比如应用程序独享优惠或数字订单的廉价菜单插件。

他认为，快餐公司面临着让顾客满意的压力，即使这最初会给投资者和利润带来更大的提升，作为一个“以关系为基础”的行业，餐饮业仍然需要向食客承诺提供就餐体验回报，即使这只是一次快捷的得来速交易。

扎戈尔说，像麦当劳这样的连锁店每天有超过7000万的顾客，是人们生活的基石，他们有义务保持这种状态。

“事实是，我们钟爱麦当劳这个美国品牌。这决定了我们是谁，是好是坏，是恨是爱，是健康还是不健康。这表明了我们是谁。”