漢堡薯條太昂貴 快餐已變奢侈品

事實上，手頭拮据的消費者最關心的就是價格激增，72%的受訪者表示，如果非營業時間就餐意味著菜品價格便宜，他們會選擇在非營業時間就餐。超過一半的受訪者表示，如果他們想要吃一頓便宜的快餐，現在會在家做飯。

食品和餐飲顧問、哥倫比亞商學院兼職商學助理教授扎戈爾（Stephen Zagor）向《財富》雜誌表示，對快餐公司的消極態度是許多人的經濟心態的延伸。儘管通脹降溫，但快餐價格仍在持續上漲，消費者情緒指數也在下滑：5月，消費者情緒指數降至6個月來的最低點。

扎戈爾說：“我們正處於通脹的心理週期，就像我們所處的通脹現實週期一樣。”

扎戈爾說，對於那些因快餐價格狀況而感到沮喪的顧客來說，好消息即將到來。漢堡連鎖店感受到了做出改變的壓力。

他說：“他們傾聽消費者的痛苦聲音，正在努力做出回應——而且理應如此。”

麥當勞兩週前宣佈，計劃推出5美元套餐，包括漢堡或雞肉三明治、薯條、4塊雞塊和一杯飲料。溫蒂漢堡也做出了類似的回應，推出了3美元的早餐套餐，包括早餐馬鈴薯、培根或香腸任選其一、雞蛋和奶酪英式鬆餅。

這些變化是在快餐連鎖店注意到顧客精挑細選導致銷售額下滑之後出現的。

麥當勞首席執行員肯普欽斯基（Chris Kempczinski）本月在與投資者的電話會議上表示：“消費者在消費時肯定會非常挑剔。這可能在低收入消費者中更為明顯，但重要的是要認識到，所有收入群體都在追求價值。”

扎戈爾說，雖然麥當勞只承諾在一個月內提供5美元的套餐優惠——加盟商要求公司投資這項業務——但其他促銷活動很可能會持續下去，不過形式可能會有所不同，比如應用程序獨享優惠或數字訂單的廉價菜單插件。

他認為，快餐公司面臨著讓顧客滿意的壓力，即使這最初會給投資者和利潤帶來更大的提升，作為一個“以關係為基礎”的行業，餐飲業仍然需要向食客承諾提供就餐體驗回報，即使這只是一次快捷的得來速交易。

扎戈爾說，像麥當勞這樣的連鎖店每天有超過7000萬的顧客，是人們生活的基石，他們有義務保持這種狀態。

“事實是，我們鍾愛麥當勞這個美國品牌。這決定了我們是誰，是好是壞，是恨是愛，是健康還是不健康。這表明了我們是誰。”