古早味海南面包香飄十里

一條條烤得金黃的古早味海南面包，香飄十里，令人垂涎欲滴！

這家麵包店原本是在新山的烏魯地南，後來才搬遷到哥打丁宜。創辦人李獻貴（87歲）早在上世紀的50年代，已經在售賣古早味海南面包。

李獻貴說，當時英軍還未撤退，很多英國軍官都來光顧他的海南面包店。

兒子李高德（57歲）一心要守護和傳承父親留下來的手藝，繼續在哥打丁宜製作傳統海南面包和其他的傳統的麵包，包括傳統白麵包、椰絲麵包和咖央麵包，還有自家做的傳統咖央麵包醬。

每天凌晨5時許，李高德就得開始打麵粉，先是用傳統式的機器攪拌麵粉與酵母，再用另一種半自動機器打麵糰，直至麵糰質感達標，才交給母親符桂梅和工人去揉團。

李高德表示，至今仍堅持每日手工製作，不添加化學防腐劑。他從麵包的鬆軟度到香氣都是自己一手掌握，即使已換成電爐烘烤，但簡單樸實的滋味仍藏不住。