【科技簡訊】“減鹽湯匙”提升食物鹹味1.5倍

“如果用這款湯匙替代日常的湯匙，用戶可以減少30%的鹽攝入量，又可以品嚐到菜餚的鹹味和鮮味。”

日本傳統料理會採用大量的醬油和味噌，然而這些調味料的含鹽量過高，會引發人們患上高血壓、中風的風險。據統計，日本20歲及以上的人群，每日鹽攝入量約10.1g，比世界衛生組織（WHO）所建議的攝入量高出一倍。

為了降低消費者每日鹽攝入量，日本飲料公司“麒麟”（Kirin），與日本明治大學研究團隊共同研發了一款帶有電子裝備的“減鹽湯匙”，能通過微弱電流刺激，把食物鹹味放大1.5倍。

“減鹽湯匙”的重量為60g，需用鋰電池供電。消費者在用餐之前，必須先點擊湯匙握柄上的電源鍵。而當消費者用這款湯匙吃東西時，電流會把食物中分散的鈉聚集到舌頭上，讓消費者更容易感知到鹹味。

據“麒麟”的官網資料，如果用這款湯匙替代日常的湯匙，用戶可以減少30%的鹽攝入量，又可以品嚐到菜餚的鹹味和鮮味。

其實，“麒麟”在2022年曾研發“減鹽筷子”和“減鹽碗”，他們還憑藉這個技術獲得2023年第33屆“搞笑諾貝爾獎”的營養學獎。如今，他們成功把這項技術商業化。

這款“減鹽湯匙”一開始只在網上販售，價格為1萬9800日元（約594令吉）。6月份將在日本一家零售商限量發售。

相關文章：

【科技Talk】抵禦駭客妙招之一 —— 每週重新開機一次
【科技Talk】小心陌生來電 錢財隨時被駭客“釣”走