报废食物每年少赚348亿 沃尔玛用AI减少浪费

（纽约10日讯）美国加州大学洛杉矶分校安德森管理学院在2018年所做调查发现，沃尔玛每年卖剩的食品造成350万公吨的食物废料，让公司承担2.6兆美元成本，获利也因此少掉74亿美元（约348亿令吉）。

沃尔玛近年为了推动获利成长开始检视各项成本，发现许多隐形成本来自食物及服装废料，尤其是美国、加拿大、墨西哥三国营运产生的废料数量最为惊人，因此誓言2025年前要在这三国达成零废料的目标，而AI技术快速精进正推动沃尔玛朝目标迈进。

相准降价时机 防过期

沃尔玛近日开始在美国门市运用自家研发的AI库存监控系统，随时掌握各项商品上架或降价时机，避免生鲜食品过期被迫下架丢弃，也能避免季节敏感度较高的服饰商品过季滞销。

以香蕉这类生鲜蔬果为例，沃尔玛门市人员只要扫瞄店内香蕉再将影像上传至AI系统，系统就能自动分析香蕉熟度并建议何时开始降价，以免香蕉在架上放到过熟还卖不出去，最后不得不丢弃造成食物浪费。

这套AI系统不仅能建议架上各项商品的降价时机，也能针对不同商品特性建议门市人员将库存退回供应商或捐出，目的都是为了避免丢弃浪费。

以当季服饰为例，当门市人员在季节中旬扫描服饰商品时，AI系统会建议提早降价促销。由于许多服饰采用混和纤维制造难以回收，过季滞销若非送往畅货中心，大多只能销毁造成浪费，因此当季服饰销售愈多愈能减少浪费。

美每年丢弃6千万吨食物

减少浪费是当前美国零售业最大课题，因为研究机构RTS估计美国每年丢弃的食物多达6000万公吨，相当于全球粮食供应量的40％，也是占据全美垃圾掩埋场最多空间的废料。