報廢食物每年少賺348億 沃爾瑪用AI減少浪費

（紐約10日訊）美國加州大學洛杉磯分校安德森管理學院在2018年所做調查發現，沃爾瑪每年賣剩的食品造成350萬公噸的食物廢料，讓公司承擔2.6兆美元成本，獲利也因此少掉74億美元（約348億令吉）。

沃爾瑪近年為了推動獲利成長開始檢視各項成本，發現許多隱形成本來自食物及服裝廢料，尤其是美國、加拿大、墨西哥三國營運產生的廢料數量最為驚人，因此誓言2025年前要在這三國達成零廢料的目標，而AI技術快速精進正推動沃爾瑪朝目標邁進。

相準降價時機 防過期

沃爾瑪近日開始在美國門市運用自家研發的AI庫存監控系統，隨時掌握各項商品上架或降價時機，避免生鮮食品過期被迫下架丟棄，也能避免季節敏感度較高的服飾商品過季滯銷。

以香蕉這類生鮮蔬果為例，沃爾瑪門市人員只要掃瞄店內香蕉再將影像上傳至AI系統，系統就能自動分析香蕉熟度並建議何時開始降價，以免香蕉在架上放到過熟還賣不出去，最後不得不丟棄造成食物浪費。

這套AI系統不僅能建議架上各項商品的降價時機，也能針對不同商品特性建議門市人員將庫存退回供應商或捐出，目的都是為了避免丟棄浪費。

以當季服飾為例，當門市人員在季節中旬掃描服飾商品時，AI系統會建議提早降價促銷。由於許多服飾採用混和纖維製造難以回收，過季滯銷若非送往暢貨中心，大多隻能銷燬造成浪費，因此當季服飾銷售愈多愈能減少浪費。

美每年丟棄6千萬噸食物

減少浪費是當前美國零售業最大課題，因為研究機構RTS估計美國每年丟棄的食物多達6000萬公噸，相當於全球糧食供應量的40％，也是佔據全美垃圾掩埋場最多空間的廢料。