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发布: 1:28pm 12/06/2024

椰花酒

椰花酒

爬椰樹採割——椰花酒

图、文：陆家明

星角摄／“南洋梦幻之酒”——椰花酒 — 慕敏割開了椰花，用容器收集椰花露。

只要是工作日，不管是豔陽高照，或是傾盆大雨，慕敏和工作夥伴阿曼，都會爬上高聳的椰樹，採割椰花取酒，以取其中的“南洋的夢幻之酒”──椰花酒。

來自印尼龍目島的慕敏，飄洋過海來大馬討生活，採割椰花已經有20多年經驗。

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星角摄／“南洋梦幻之酒”——椰花酒 — 慕敏騎著“老鐵馬”，在椰林中工作。

每天清晨的7時許，他就會開始工作，在收取了足夠的新鮮椰花酒後，再運送到工廠進行過濾、裝瓶、包裝和冷藏。

星角摄／“南洋梦幻之酒”——椰花酒 — 採割椰花，得出動鐮刀。

星角摄／“南洋梦幻之酒”——椰花酒 — 在朦朧的晨霧中，慕敏用木梯子爬上椰樹，採割椰花取酒。

廠方會透過低溫冷藏減緩椰花酒的發酵過程，口感會更沁涼。

星角摄／“南洋梦幻之酒”——椰花酒 — 用篩子過濾椰花露裝桶，是採割工作中最後的工序。

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