陳華成.學生食安問題不可妥協

食物衛生安全，不僅是維護兒童和學生的健康，更是要保障他們的生命安全。

兩名分別為2歲和17歲的兒童和少年，因食用從宗教學校帶回的炒米粉和荷包蛋後中毒身亡的事件，令人驚震痛心。這起悲劇再次提醒我們，兒童和學生的食品安全問題，是絕對不能掉以輕心的。

儘管教育部長法麗娜表示涉事的宗教學校不在她的管轄之下，但她仍然呼籲全國所有學校嚴格遵守食品安全程序。事實上，除了宗教學校，有些幼兒園也不歸教育部管轄，但無論如何，涉及到兒童和學生的食品安全問題，都是政府及相關部門必須高度重視的。

政府和教育部有責任確保所有教育機構，包括宗教學校、幼兒園和幼教班，都必須保障孩子的食品安全。雖然這些單位有些並不歸屬教育部管轄，但政府仍然可以制定統一的食品安全標準，並指示所有教育機構遵守這些標準。

政府所制定的食品安全標準程序，必須從源頭一條龍地抓起。這些標準需涵蓋食品採購、食品儲存、食品加工和食品檢驗等方面的要求。所有教育機構必須從經過認證的供應商處採購食品，從開端確保食品來源安全可靠。

學校及幼兒班本身，則要制定嚴格的食品儲存要求，保證在適當的溫度和清潔環境下儲存，防止食品變質。其他便是對食堂員工及所有可能接觸到食物的相關人員，也要按照規定的衛生標準，執行佩戴手套、口罩等防護措施，防止食品受到汙染。

對食物進行定期抽檢的舉措，雖然對一些小型或微型幼兒班，在執行上也許有難度，但對一些大型學校食堂業者，未來恐怕會是一項不可避免的工作了。這項措施的目的，除了確保食品符合安全標準，也使到校方在食物衛生及安全上，保有一份警惕心。