旺师傅抨餐饮业者只顾赚钱 “食物卫生处理不当易出事”
（八打灵再也14日讯）本地名厨旺师傅（Chef Wan）痛批大马餐饮业者只想要赚钱，在食物卫生管理上却是差强人意。
近日，双溪金金（Sungai Cincin）一所宗教学校发生食物中毒2死命案，引起也是餐营业者的旺师傅的关注，并表示对此事倍感痛心。
ADVERTISEMENT
他在TikTok指出，许多本地餐饮业者在卫生管理方面根本完全没有知识，更不懂得妥当的清理干净食材。
他说，任何食物一旦没有处理好，就很容易滋长细菌，而酷热的天气更是加快细菌的滋长。
“食物没有经过正确的方法冷冻，或是准备好的食物没有尽早送给顾客，食物滋长细菌的风险就会大大提升。”
“食物如果在热呼呼且有雾气的状态下，马上使用盒子包装或盖起，那么食物很快就会发霉了。
此外，他也指出，大部分餐饮业者都有“贪婪”的心态，想要为顾客提供多样化的选择，然而厨房的雪柜却是空间有限，间接把全部的食物都堆挤在同个雪柜。
“当雪柜内储存的食物越多，那么雪柜内的温度就不再冰冷，从而也导致细菌的滋长。”
“每个业者只想到赚钱，但是却对卫生知识完全不懂，觉得只要食物煮得好吃即可。”
对此，旺师傅劝请业者，不管是在学校经营食堂或是承接宴会，都应该在营业前参与餐饮业管理的一系列课程，免得再次发生有人因食物中毒，不幸成为受害者。
打开全文
字
ADVERTISEMENT
热门新闻
百格视频
ADVERTISEMENT
