旺師傅抨餐飲業者只顧賺錢 “食物衛生處理不當易出事”
（八打靈再也14日訊）本地名廚旺師傅（Chef Wan）痛批大馬餐飲業者只想要賺錢，在食物衛生管理上卻是差強人意。
近日，雙溪金金（Sungai Cincin）一所宗教學校發生食物中毒2死命案，引起也是餐營業者的旺師傅的關注，並表示對此事倍感痛心。
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他在TikTok指出，許多本地餐飲業者在衛生管理方面根本完全沒有知識，更不懂得妥當的清理乾淨食材。
他說，任何食物一旦沒有處理好，就很容易滋長細菌，而酷熱的天氣更是加快細菌的滋長。
“食物沒有經過正確的方法冷凍，或是準備好的食物沒有儘早送給顧客，食物滋長細菌的風險就會大大提升。”
“食物如果在熱呼呼且有霧氣的狀態下，馬上使用盒子包裝或蓋起，那麼食物很快就會發黴了。
此外，他也指出，大部分餐飲業者都有“貪婪”的心態，想要為顧客提供多樣化的選擇，然而廚房的雪櫃卻是空間有限，間接把全部的食物都堆擠在同個雪櫃。
“當雪櫃內儲存的食物越多，那麼雪櫃內的溫度就不再冰冷，從而也導致細菌的滋長。”
“每個業者只想到賺錢，但是卻對衛生知識完全不懂，覺得只要食物煮得好吃即可。”
對此，旺師傅勸請業者，不管是在學校經營食堂或是承接宴會，都應該在營業前參與餐飲業管理的一系列課程，免得再次發生有人因食物中毒，不幸成為受害者。
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