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副刊

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家庭

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发布: 11:14am 14/06/2024

拿汀李姐䭲

老黃瓜排骨湯

拿汀李姐䭲

老黃瓜排骨湯

【留住妈妈的味道】老黃瓜排骨湯/拿汀李姐䭲向媽媽學的幸福味道

拿汀李姐䭲/口述

妈妈是个烹饪高手,基本上每一餐饭,她都会煲汤;但是当我长大了以后,就不太想喝妈妈煲的汤了,那时刚出来社会工作,年轻嘛,因为爱美,总觉得喝汤就会令我变肥,总是找借口不去喝妈妈煲的汤。后来妈妈离开了,我就再也喝不到妈妈煲的汤。当然,现在轮到我煲汤给我的孩子喝,尤其这道妈妈教给我的老黄瓜排骨汤,很特别的是,妈妈在煲这个汤的时候,都少不了玉竹,汤就会特别鲜甜,基本上就不用其他的调味料了。而我的儿子也最喜欢喝汤,就算只有一碗汤配白饭,他也吃得津津有味,吃得很开心。我想,喝一碗妈妈煲的汤,就是一件特别幸福的事。

老黄瓜排骨汤所需材料:老黄瓜、排骨、玉竹、红枣、枸杞、龙眼干、党参
老黄瓜切块,再把其他材料冲洗干净,备用。
拿汀李姐䭲的妈妈教导,猪排骨要冷水下锅,等水沸腾才把猪排骨捞出来。这个做法是要把猪排骨的血水冲洗干净,煮出来的汤才不会混浊,比较清澈。
拿汀李姐䭲说,喝一碗妈妈煲的汤,是一件特别幸福的事。
鲜甜的老黄瓜排骨汤,就出炉了!

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