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副刊

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家庭

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发布: 11:14am 14/06/2024

拿汀李姐䭲

老黃瓜排骨湯

拿汀李姐䭲

老黃瓜排骨湯

【留住媽媽的味道】老黃瓜排骨湯/拿汀李姐䭲向媽媽學的幸福味道

拿汀李姐䭲/口述

媽媽是個烹飪高手,基本上每一餐飯,她都會煲湯;但是當我長大了以後,就不太想喝媽媽煲的湯了,那時剛出來社會工作,年輕嘛,因為愛美,總覺得喝湯就會令我變肥,總是找藉口不去喝媽媽煲的湯。後來媽媽離開了,我就再也喝不到媽媽煲的湯。當然,現在輪到我煲湯給我的孩子喝,尤其這道媽媽教給我的,很特別的是,媽媽在煲這個湯的時候,都少不了玉竹,湯就會特別鮮甜,基本上就不用其他的調味料了。而我的兒子也最喜歡喝湯,就算只有一碗湯配白飯,他也吃得津津有味,吃得很開心。我想,喝一碗媽媽煲的湯,就是一件特別幸福的事。

老黃瓜排骨湯所需材料:老黃瓜、排骨、玉竹、紅棗、枸杞、龍眼乾、黨參
老黃瓜切塊,再把其他材料沖洗乾淨,備用。
拿汀李姐䭲的媽媽教導,豬排骨要冷水下鍋,等水沸騰才把豬排骨撈出來。這個做法是要把豬排骨的血水沖洗乾淨,煮出來的湯才不會混濁,比較清澈。
拿汀李姐䭲說,喝一碗媽媽煲的湯,是一件特別幸福的事。
鮮甜的老黃瓜排骨湯,就出爐了!

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