中國農大研究：每週吃雞蛋超過6個 死亡風險增加35%

（北京15日綜合電）雞蛋以其營養豐富價和多樣的烹飪方式，贏得眾多人的喜愛，惟關於雞蛋攝入量與健康之間的關係，一直存在著爭議。近日，中國農業大學的研究團隊進行了為期14年的隨訪研究表明，雞蛋不宜多吃，攝入量過多會對健康造成負面影響。

綜合《星島日報》等媒體報道，雞蛋堪稱“人類最理想的天然食品”，不僅含有優質蛋白質，而且飽和脂肪酸含量極低，富含多種維生素和礦物質，如維生素A、維生素D、B族維生素、鐵、鈣等，還有葉黃素和膽鹼。

《中國居民膳食指南（2022年）》建議成年人每天應食用40-50克蛋類，相當於每天一個雞蛋。

儘管適量攝入雞蛋對健康有益，但過量攝入可能會帶來風險。

根據中國農業大學研究團隊在中國農村進行的一項長達14年的隨訪研究，與每週攝入少於6個雞蛋的參與者相比，每週攝入超過6個雞蛋的參與者的全因死亡風險顯著增加35%。尤其是在BMI超過21.2kg/m2的人群中，這一風險增加更為明顯。

綜合各項研究結果，我們可以得出結論：每週攝入5-6個雞蛋是一個理想的範圍，既能最大化雞蛋對心血管的保護作用，又不會增加全因死亡風險。