【重拾新村生活法】黃秀儀／水蓊 樹上的礦泉水

淡紅色、暗紅色、白色、綠色……均是各種品種水蓊的顏色。而當這些顏色從淡轉變成深色時，就如一幅幅抽象畫，讓人見之感嘆大自然的藝術表演好精彩。

而住在新村的人啊，逢水蓊累累之際，則是摩拳擦掌準備好好吃一回“水蓊大餐”。在這之前，得先準備小辣椒，切細絲，倒入醬油和加點糖拌勻，即為水蓊的美味沾醬，能使人不用片刻就吃掉一大盤。或者“羅惹醬”（Rojak）亦是不錯的配搭，因此有些小吃攤賣“水果羅惹”會在裡頭加入水蓊，道理相同。

也有人偏好吃水蓊佐酸梅粉或陳皮，更有者只吃原汁原味，可享受到水蓊的清甜及脆感。特別是水蓊含水量多，故有水蓊是“樹上的礦泉水”的說法。

此外，要是揉碎水蓊的葉子，會聞到一股很像蘋果的香氣，令手指留餘香。

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