【就是有偏見】兩家老字號/符頌勤

Mr Wong的炒粿條，“不見焦邊，只見滑溜”，但看他“火眼金睛”，專注觀察鑊中動靜，不時調校火候，再來就是講究手勁和靈巧度了。這些老一輩師傅的手藝，都是盤中不見油渣，麵條粿條滑彈，爽淨滋味十足。

差點忘了，Mr Wong的炒粿條——沒有豬油！因為從前在Damansara Heights社區經營生意，向來都不放豬油。他能在這行屹立五十多年，讓食客懷念，必有過人手藝。

怎樣去？谷歌鍵入“Sen Kee White Coffee Restaurant 成記白咖啡茶室”就可以了。

Mr Wong 炒粿條

營業時間：7AM-2PM（星期二休息）

老字號 02／老酒家面線羹

懂得到美聯酒家的，應該都是老吉隆坡人。五十多年老字號，自婆婆那代傳下來。

到美聯，大概都是點興化炒米粉、興化炒麵線、鯧魚粥、蟹棗、蠔煎……

曾姓老闆對自家出品有信心，例如，主要食材如米粉（口感幼細）、面線，都是進口；例如，蟹棗外層的腐皮，也是鹹的，和別家甜的不同；連鯧魚粥，不求濃稠，比較像“稀飯”口感。

還有一樣可能比較少人知曉，那就是面線羹。近似滷麵，卻比滷麵濃稠。曾老闆說，在莆田大街，其實都是一大鍋一大鍋在賣（就好像臺灣的蚵仔麵線），只是在這裡，就是顧客下單後，才一碗碗製作。老闆說，這道面線不見得符合每個人的口味，有人很喜歡，有人無法接受濃稠口感（我這碗是因為要拍照，刻意不那麼濃稠）。面線羹口味清爽，有小蝦、肉碎、豆腐、花生、青菜，最後以薯粉勾芡上桌。

怎樣去？谷歌鍵入“Restaurant Million”就可。

美聯酒家

營業時間：

星期一至四 11AM – 9PM

星期五至日 10AM – 10PM

（休息日參考臉書公佈）