杨松发继承家业 才有古早护肤品水粉可续用

在发酵过程开始前，他先清洗碎米约5至6次，才加入净水浸泡水中至少一个月。而在发酵过程的首10天，任由碎米静置水中。之后，为了确保发酵过程中不受污染得反复冲洗多遍。“一些碎米会在换水的过程中不小心流出来，所以就浪费了，这些都差不多一个月了。”用手捞出发酵后的碎米，杨松发轻轻一揉就碎。

【水粉制作过程】

随后，杨松发将发酵后软化的碎米放入研磨机，磨成米糊待用。

而眼前的这一台研磨机，有四十几年的历史，即使曾经购入新机器，都比不上父辈传下来的好用。他说，“我阿公那一代还没有用研磨机，都是用石磨手动，要用很多时间和人力，但搅出来的米糊很细，不大需要过滤。”按下研磨机的开关按钮，静谧的空间多了“克隆克隆”的机器声。

他将一桶发酵完毕的米糊，放入磨研机中再加入水。

过了一阵，米白色的液体从研磨机流出。杨松发将这些米糊放入麻布袋，吊在一旁静置沥干水分，“我通常早上吊起来，下午4、5点捞出来。”取下沥干的米糊再倒入桶里后，他加入净水让它变得浓稠后再搅拌均匀，就可以进入水粉的制作阶段。

从后院取出一桶搅拌均匀的米糊，他先用汤勺舀2至3勺，放入布满小洞的模具。底下垫上一张厚纸片，再用铁片均匀推开。杨松发表示选择道具全凭感觉，他用的是铁片，而父亲用的是塑料片。

说着话的同时，他的双手不曾停下。一颗颗水滴状的水粉，顺着洞孔落下，“今天的形状很不错，心情不好的时候，水粉出来的形状很不好看。”如是的步骤来回重复。最后，他将装满未干水粉的纸片放在竹子上，拿去院子晒1至2个小时后回收。这些水粉再拿去阴凉处置放一夜，过程需重复3次，直到水粉完全晒干。

“晒干的时候出去拿回来算一次，每天大概3轮，所以我一天在家里都可以走几万步。”

继承水粉行业时间被套牢，干的全是体力活

从2016年起，杨松发开始接手父亲杨景明一手经营逾40年的“联成水粉”。回忆起父亲开始水粉生意的经过，他说全因父亲不愿继续爷爷的事业。

“我阿公是捕鱼的，我爸爸觉得很危险，于是把阿公的船卖掉。之后，他养猪、配药和卖峇拉煎，但收入不稳定。30岁开始制作水粉，因为这个护肤品3大种族都适用。”他坦言，从有记忆以来，杨家三兄弟便跟在父亲身旁制作水粉，但接手水粉家业，倒不在他的计划内。

2015年，当他回家看到两老坐在屋檐制作水粉，晒太阳的模样、于心不忍，决定回来帮忙。“最初是出自责任，但慢慢地做得还不错。”他接着感叹，“很多东西都是天注定的，在我接手（水粉）后，我爸爸10月生病，不久就离开了。”

找上门的观光客、店家可不少，这门归类为夕阳产业的水粉制作，看起来“生机勃勃”。杨松发却无奈表示，单靠他一个人的双手根本“做不及”，加上靠的全是体力活，“老行业可以赚钱没错，只是会比较辛苦，要日晒雨淋。你不要以为我很黑，其实我很白的。”

对他来说，制作水粉的需求越大，就必须更加把劲工作。想起上次好好休息的时间，还是农历新年之时，“你必须站着每天重复做工，又不能出门。如果一整天下雨，你做多少它（水粉）坏多少，全部发霉。那天就没有收入了。”水粉之所以被称为夕阳产业，正是因为无人继承，“可能我过后就没有（水粉）了，因为我没有下一代，我哥哥的孩子也不想弄。”握在手中的玻璃瓶，批发售价为7令吉，都是杨松发一手一汤匙将水粉装入内。

后记：留住老行业，更多是留住人情味

至于是否曾想过再提高价格，他摇摇头说：“钱多钱少够用就好，人的一生平安就好。人人用得起，我做得开心，他们用得开心，够了啦。反正，这辈子生不带来死不带去。”

或许，人们想要留住老行业，除了留住那老技术，更是想握紧日益消逝的人情味。

活力副刊史上最爆笑受访者，一本正经搞笑受访，还不忘输出人生哲理金句

强力推荐，立马点击链接观赏视频：

【视频】杨松发继承家业 才有古早护肤品水粉可续用

相关文章：
读写障碍装置艺术家江前荣／我的人生故事，只能透过艺术作品与你分享
用尽9分力的微钩织物 接受手作的不完美
废柴FINEwoodwork／在我们眼中，就没有一块木头是“废柴”
“进击的巨人展最终章”来马！ 为期3个月邀你献出心脏