陳靜宜／航空信情書

網絡上有不少情書餅由來的版本，從外型來看，像荷蘭華夫餅（Stroopwafels）。從傳播途徑來看，比較接近“中國說”，透過婚配，從中國蛋卷演變成娘惹點心。然而從工藝角度來看，馬來西亞版情書餅，無疑是超越二者，堪稱餅界的天花板……

馬來西亞每到過年時，會有很多賣年餅的攤子出現，種類真是五花八門，其中一款跟我特別有緣，那就是“情書”（Kuih Kapit），也有一稱“粿加必”。

網絡上有不少情書餅由來的版本，從外型來看，比較接近“荷蘭說”，像荷蘭華夫餅（Stroopwafels），一說從荷蘭傳到印尼，再從印尼再傳到馬來西亞。從傳播途徑來看，比較接近“中國說”，透過婚配，從中國蛋卷演變成娘惹點心。然而從工藝角度來看，馬來西亞版的情書餅，無疑是超越二者，堪稱餅界的天花板。

與情書餅有緣，是因為我不僅吃還做過。臺灣新竹有一家馬來西亞人經營的河婆擂茶店，兼賣一款自家手作情書餅。我參加過店家舉辦的情書餅體驗活動，一支支鐵製夾鉗，凹凸兩面的圓型鐵板上刻有不同圖案，意味著一男一女，做成的情書餅兩面有不同圖案……（閱讀全文）

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