阿薊／3款風味各具的南馬Lontong，你吃過了嗎？

最近終於搞清楚了，ketupat（米粽）和lontong（米糕）是同樣的東西，都是nasi impit（飯糰），只不過外表不一樣──米粽穿著嫩椰葉精心編織的淺黃綠色外衣，別緻精巧，米糕則用香蕉葉裹成長條，樸實無華；米粽是大日子吃的，米糕是日常吃的，原因很簡單，因為米粽的外衣製作太費心勞力，所以平時吃米糕就好！

在南馬，米糕主要有3種吃法──湯的、乾的和炒的，名字也饒富趣味。湯的叫Lontong basah或Lontong laut，乾的叫Lontong kering或Lontong darat，炒的叫Lontong goreng。Lontong goreng有別名嗎？哈，我問過了，應該沒有，我也以為會湊齊海陸空三軍的。

Lontong basah沒什麼特別，就是在其他地方也能吃到的Lontong kuah lodeh，也就是加了黃姜煮出來的金黃色椰漿蔬菜湯，蔬菜主要是包菜、豆角、紅蘿蔔和芽菜，加上米糕、豆腐和水煮蛋，吃的時候再加一勺參峇和椰松。

Lontong kering是柔州獨一無二的特色美食，是當地人最愛的早餐之一，據說連蘇丹也愛吃，好幾次不惜紆尊降貴到豐盛港以南的臨海小甘榜探食，光顧當地的Lontong kering人氣小店……（閱讀全文）

相關文章：
阿薊／新山遊子的療愈美食——Kacang Pool（蠶豆肉醬）
鬍鬚佬／蝦面
陳靜宜／航空信情書
光頭佬／飲食の回憶