购买厨余机多余吗？

他说，传统的厨余堆肥方法，需要在户外放置大型的回收桶，混合菌种以加速厨余的腐熟化，然后直接当肥料使用，另一种就是将蔬果或五谷类的厨余，发酵成清洁剂，清洁疏通厨房及卫浴中的管道。

“这种做法成本较低，方法简单，但相对需要利用较大的空间，而且需要在户外通风良好的地方进行，处理不当更会发出臭味及污染环境。”

随着科技的进步及环保意识的提升，市场上亦陆续出现可以解决厨余的产品，如早期在欧美家庭特受欢迎的厨下型厨余机，本刊【智慧王当家】在多年前也曾分享过厨下型厨余机的使用方法，主要是安装在流理台下方，以电动式旋转将厨余绞碎后，直接排入下水道。

现在，市场上则有了独立式厨余机，无须安装，可以直接使用。

萧俊贤表示，厨余机的操作非常简便，以Reencle厨余机为例，大小与垃圾桶差不多，第一次使用时，只需要将原厂配置的微生物植物包材料倒进机内，再加入1公升的水，经过18至24小时，在适当的温度及湿度下，便可培植出微生物。

“这些微生物将永久性地存在厨余桶里，往后只需将厨余放入机器，微生物将有助于厨余处理，并在24小时内分解及转化为有机肥料。此外，它备有活性碳除臭层，不会发出异味，适合在家居使用。”

萧俊贤说，厨余机不仅能解决家庭厨余问题，还能将厨余转化为有机肥料，实现废物再利用。这样的有机肥料可以用于家中园艺，种植观赏植物、食用蔬果或香草，不仅减少垃圾量，还能带来有机种植的乐趣。

厨余机选购指南

市面上的厨余机款式越来越多，功能各异，该如何挑选一款适合自己家庭的厨余机呢？以下是挑选厨余机的几个重点：

（一）处理方式
萧俊贤指出，除了传统的大马市场的厨余堆肥方式，厨余机还可以分作3大种类，即粉碎式厨余机，一般是安装在排水管处，可以直接把厨余粉碎，磨成粉末或小颗粒，再经由排水口排走。

另外两个就是生物分解厨余机及干燥式厨余机。生物分解厨余机是以厨余配合发酵，利用微生物将厨余分解成有机肥料。干燥式厨余机则是3种厨余机中，唯一一款需要倒垃圾的类型。
“干燥式厨余机是利用热能或送风烘干厨余中的水分，分解及缩小厨余体积，之后再作为垃圾直接丢弃。”

你到底想要一台怎样的厨余机？搅碎后直接流走？或是只需要把厨余烘干变小，还是转换成肥料？惟他建议，消费者在购买前，还是要评估居家生活习惯与需求再下手。

（二） 操作便利性

选择操作简便、功能齐全的厨余机，能提升使用体验。

自动感应开盖：如，在Harvey Norman有出售的Reencle厨余机设有电子感应功能，能自动开盖，方便倒入厨余。

多功能按键：有些厨余机设有多组按键，控制开关、脱水、除臭等功能。当发现机器内的厨余在分解后有些潮湿，可以使用脱水键，提升温度把厨余烘干；除臭键则是在处理特有异味的厨余如臭豆、臭豆腐等食物时，加强除臭效果。

（三）容量
根据家庭人数和厨余产生量选择适当的容量。

（四）能处理的厨余类型

厨余机能处理的厨余类型因处理方式而异。例如，生物分解型厨余机可能无法分解贝类、骨头等食材。在购买前，应了解自身的饮食习惯，并确认每款厨余机能处理的食材类型，确保所选的厨余机能满足家庭需求，使生活更加便利。

（五）注意耗材与营运成本

有些厨余机需要定期更换滤网，或使用时需加入分解酵素等耗材。购买前，应评估这些耗材的成本以及厨余机运转的电费，确保整体运行成本在可接受范围内。

（六）噪音水平

厨余机的噪音水平直接影响使用体验，尤其是对有小孩或对噪音敏感的家庭。

（七）除臭效果

厨余机在处理过程中可能会产生异味，因此除臭效果至关重要。有些厨余机配备活性碳除臭层，有效去除异味，适合室内使用。

4种处理厨余方式

传统堆肥方式

●使用方法：
可以用一般的塑胶桶，把底部打洞变成堆肥桶，在桶底铺土壤，再把果皮、菜叶、骨头、剩饭等厨余的水分沥干后，铺平放在桶子里，上面再铺土压实，避兔臭味溢出，就这样一层厨余一层土，最后上层再铺一层较厚的土。

要注意的是，堆肥桶一定要加盖，并用重物把盖子压紧，不让空气进出；底部打洞流出来的水，可以拿来浇花、种菜。

●优点：
·经济实惠
·分解成有营养的肥料

●缺点：
·费时
·处理不当或发出异味及滋生蚊虫
·需要一定的空间

干燥式厨余机

●使用方法：
透过高温烘干和粉碎将厨余转化为干屑。

●优点：
·机体较小，不用安装可直接使用
·能够抑制厨余异味、减少厨余体积

●缺点：
·处理后的厨余需要倒掉
·不能处理骨头

生物分解式

利用微生物与厨余搅拌后，令厨余发酵和分解，最后转化成肥料，适合注重环保、希望利用有机肥料进行园艺的家庭。

●优点：
·机体较小，不用安装可直接使用
·能够抑制厨余异味、减少厨余体积
·分解后的厨余会变成肥料

●缺点：
·不能处理骨头

厨下型

又称为铁胃，只需将主机安装在洗手槽下方，平时只要将厨房残留的果皮、菜叶、菜根、鸡骨头、剩菜饭等通通丢入流理台水槽中，透过电动旋转粉碎厨余，就像果汁机一般被绞碎、磨成碎片，并从下水道冲走。

●优点：
·使用方式省时、省力。
·部分品牌的厨余处理器能够处理骨头、蚬壳等硬物。

●缺点：
·厨余处理器运作时会产生噪音
·需安排专业人士上门安装
·大量厨余或会引致水管堵塞

厨余机日常清洁与保养

萧俊贤指出，厨余机的日常保养非常简单，唯一需要注意的就是机器内的过滤网是否有被肥料的粉尘堵塞，即时用刷子，或简单敲一敲，把粉尘清理干净就可以了。因为机器24小时运作，一直都会有厨余在分解，所以机器内胆无需清理。

有的厨余机备活性碳除臭层，有效去除发酵和降解过程中的异味，一般建议一年换一次。

Reencle厨余有机肥的制造过程：

第1步

可以随时添加厨余如处理蔬果、肉类、面包饼干、五谷类、西瓜皮等剩余食物。

第2步

碳水化合物如米饭及面包等的处理时间，一般较短，图为面包放入后2小时的效果。

第3步

6小时后，机内厨余已分解为啡色的有机肥料。

第4步

12小时后，厨余已经被分解成非常幼细的肥料。

第5步

24小时后，这些肥料已经可以用来种植，或一直留在机器里，继续与新的厨余一起分解，若看起来满时，才舀出肥料。

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