購買廚餘機多餘嗎？

他說，傳統的廚餘堆肥方法，需要在戶外放置大型的回收桶，混合菌種以加速廚餘的腐熟化，然後直接當肥料使用，另一種就是將蔬果或五穀類的廚餘，發酵成清潔劑，清潔疏通廚房及衛浴中的管道。

“這種做法成本較低，方法簡單，但相對需要利用較大的空間，而且需要在戶外通風良好的地方進行，處理不當更會發出臭味及汙染環境。”

隨著科技的進步及環保意識的提升，市場上亦陸續出現可以解決廚餘的產品，如早期在歐美家庭特受歡迎的廚下型廚餘機，本刊【智慧王當家】在多年前也曾分享過廚下型廚餘機的使用方法，主要是安裝在流理臺下方，以電動式旋轉將廚餘絞碎後，直接排入下水道。

現在，市場上則有了獨立式廚餘機，無須安裝，可以直接使用。

蕭俊賢表示，廚餘機的操作非常簡便，以Reencle廚餘機為例，大小與垃圾桶差不多，第一次使用時，只需要將原廠配置的微生物植物包材料倒進機內，再加入1公升的水，經過18至24小時，在適當的溫度及溼度下，便可培植出微生物。

“這些微生物將永久性地存在廚餘桶裡，往後只需將廚餘放入機器，微生物將有助於廚餘處理，並在24小時內分解及轉化為有機肥料。此外，它備有活性碳除臭層，不會發出異味，適合在家居使用。”

蕭俊賢說，廚餘機不僅能解決家庭廚餘問題，還能將廚餘轉化為有機肥料，實現廢物再利用。這樣的有機肥料可以用於家中園藝，種植觀賞植物、食用蔬果或香草，不僅減少垃圾量，還能帶來有機種植的樂趣。

廚餘機選購指南

市面上的廚餘機款式越來越多，功能各異，該如何挑選一款適合自己家庭的廚餘機呢？以下是挑選廚餘機的幾個重點：

（一）處理方式
蕭俊賢指出，除了傳統的大馬市場的廚餘堆肥方式，廚餘機還可以分作3大種類，即粉碎式廚餘機，一般是安裝在排水管處，可以直接把廚餘粉碎，磨成粉末或小顆粒，再經由排水口排走。

另外兩個就是生物分解廚餘機及乾燥式廚餘機。生物分解廚餘機是以廚餘配合發酵，利用微生物將廚餘分解成有機肥料。乾燥式廚餘機則是3種廚餘機中，唯一一款需要倒垃圾的類型。
“乾燥式廚餘機是利用熱能或送風烘乾廚餘中的水分，分解及縮小廚餘體積，之後再作為垃圾直接丟棄。”

你到底想要一臺怎樣的廚餘機？攪碎後直接流走？或是隻需要把廚餘烘乾變小，還是轉換成肥料？惟他建議，消費者在購買前，還是要評估居家生活習慣與需求再下手。

（二） 操作便利性

選擇操作簡便、功能齊全的廚餘機，能提升使用體驗。

自動感應開蓋：如，在Harvey Norman有出售的Reencle廚餘機設有電子感應功能，能自動開蓋，方便倒入廚餘。

多功能按鍵：有些廚餘機設有多組按鍵，控制開關、脫水、除臭等功能。當發現機器內的廚餘在分解後有些潮溼，可以使用脫水鍵，提升溫度把廚餘烘乾；除臭鍵則是在處理特有異味的廚餘如臭豆、臭豆腐等食物時，加強除臭效果。

（三）容量
根據家庭人數和廚餘產生量選擇適當的容量。

（四）能處理的廚餘類型

廚餘機能處理的廚餘類型因處理方式而異。例如，生物分解型廚餘機可能無法分解貝類、骨頭等食材。在購買前，應瞭解自身的飲食習慣，並確認每款廚餘機能處理的食材類型，確保所選的廚餘機能滿足家庭需求，使生活更加便利。

（五）注意耗材與營運成本

有些廚餘機需要定期更換濾網，或使用時需加入分解酵素等耗材。購買前，應評估這些耗材的成本以及廚餘機運轉的電費，確保整體運行成本在可接受範圍內。

（六）噪音水平

廚餘機的噪音水平直接影響使用體驗，尤其是對有小孩或對噪音敏感的家庭。

（七）除臭效果

廚餘機在處理過程中可能會產生異味，因此除臭效果至關重要。有些廚餘機配備活性碳除臭層，有效去除異味，適合室內使用。

4種處理廚餘方式

傳統堆肥方式

●使用方法：
可以用一般的塑膠桶，把底部打洞變成堆肥桶，在桶底鋪土壤，再把果皮、菜葉、骨頭、剩飯等廚餘的水分瀝乾後，鋪平放在桶子裡，上面再鋪土壓實，避兔臭味溢出，就這樣一層廚餘一層土，最後上層再鋪一層較厚的土。

要注意的是，堆肥桶一定要加蓋，並用重物把蓋子壓緊，不讓空氣進出；底部打洞流出來的水，可以拿來澆花、種菜。

●優點：
·經濟實惠
·分解成有營養的肥料

●缺點：
·費時
·處理不當或發出異味及滋生蚊蟲
·需要一定的空間

乾燥式廚餘機

●使用方法：
透過高溫烘乾和粉碎將廚餘轉化為幹屑。

●優點：
·機體較小，不用安裝可直接使用
·能夠抑制廚餘異味、減少廚餘體積

●缺點：
·處理後的廚餘需要倒掉
·不能處理骨頭

生物分解式

利用微生物與廚餘攪拌後，令廚餘發酵和分解，最後轉化成肥料，適合注重環保、希望利用有機肥料進行園藝的家庭。

●優點：
·機體較小，不用安裝可直接使用
·能夠抑制廚餘異味、減少廚餘體積
·分解後的廚餘會變成肥料

●缺點：
·不能處理骨頭

廚下型

又稱為鐵胃，只需將主機安裝在洗手槽下方，平時只要將廚房殘留的果皮、菜葉、菜根、雞骨頭、剩菜飯等通通丟入流理臺水槽中，透過電動旋轉粉碎廚餘，就像果汁機一般被絞碎、磨成碎片，並從下水道沖走。

●優點：
·使用方式省時、省力。
·部分品牌的廚餘處理器能夠處理骨頭、蜆殼等硬物。

●缺點：
·廚餘處理器運作時會產生噪音
·需安排專業人士上門安裝
·大量廚餘或會引致水管堵塞

廚餘機日常清潔與保養

蕭俊賢指出，廚餘機的日常保養非常簡單，唯一需要注意的就是機器內的過濾網是否有被肥料的粉塵堵塞，即時用刷子，或簡單敲一敲，把粉塵清理乾淨就可以了。因為機器24小時運作，一直都會有廚餘在分解，所以機器內膽無需清理。

有的廚餘機備活性碳除臭層，有效去除發酵和降解過程中的異味，一般建議一年換一次。

Reencle廚餘有機肥的製造過程：

第1步

可以隨時添加廚餘如處理蔬果、肉類、麵包餅乾、五穀類、西瓜皮等剩餘食物。

第2步

碳水化合物如米飯及麵包等的處理時間，一般較短，圖為麵包放入後2小時的效果。

第3步

6小時後，機內廚餘已分解為啡色的有機肥料。

第4步

12小時後，廚餘已經被分解成非常幼細的肥料。

第5步

24小時後，這些肥料已經可以用來種植，或一直留在機器裡，繼續與新的廚餘一起分解，若看起來滿時，才舀出肥料。

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