星角攝 | 探索冷水河新村好滋味

在距離美羅市鎮10公里之處，有一個名叫“冷水河”的華人新村，據說是以前駐札在當地的英國軍隊名叫Stream，進入村內經過一條河，故名為此。

在進入冷水河新村前，首先映入眼簾的就是宏偉的牌樓，左右兩側的金字對聯“冷水長流源源不盡英才去，河村永富滾滾無窮福澤來”彰顯新村的美好願景及精神內涵。

新村內有不少人從事農業工作，有的村民會把農作物如木薯製成軟中帶韌的木薯糕，也少不了河婆人傳統手藝美食菜粄如韭菜粄、蒜粄等，入口鹹香四溢，粄皮香糯可口，亦有放入花生碎、外形宛如壽桃的桃粄。

經人介紹品嚐了遊子回來必吃，已有40年的大炮佬炒粉，粿條、魚餅、雞蛋經第二代傳人韓文順翻炒幾下後熱辣出爐，一口下去鑊氣滿滿，如果你是內臟愛好者，想必豬肝炒粿條必能虜獲你的味蕾。

來到娥姐咖哩魚頭館，就不能錯過它的咖哩魚頭蝦，濃郁的咖哩配上香噴噴的白米飯讓人胃口大增，鹹蛋金瓜、瓦煲豬腳醋及芒果江魚仔也是老闆推薦的馳名好菜，聽說店內的巴古菜都是附近河邊野生採摘，用以製成清爽的涼拌菜。

說道冷水河的獨一味，就不得不提群豐酒樓的特色醉鍋。湯底放藥材、枸杞、當歸、紫菜等，再加入紹興酒提味，識食的老饕還會自帶一罐雞精倒入湯內，為湯底增添一股鮮甜。湯的味道會隨著不同菜品的加入而有所改變，吃到最後往鍋內加入一碗米飯烹煮，就是吸滿精華的鮮湯粥了。