报告：食物浪费减半能减排 1.53亿人可挥别营养不良
（巴黎3日综合电）一份报告显示，将食物浪费减少一半，可以减少影响气候变暖的排放量，并消除全球1.53亿人营养不良的问题。
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法新社报道，经济合作与发展组织（OECD）和联合国粮食机构周二发布一份联合报告，提及上述数据。
据粮食及农业组织称，全球约有三分之一的食物遭到损失或浪费。2021至2023年间，由于水果和蔬菜极易腐烂且保质期相对较短，占损失和浪费粮食的一半以上。其次是谷物，占四分之一以上。
报告称，从农场到餐桌的过程中损失和浪费的食物数量减少一半，可能在2030年前将全球农业温室气体排放量减少4%，营养不良人数减少1.53亿。“这个目标……需要消费者和生产者双方做出重大改变。”
粮农组织估计，到2030年，约有6亿人将面临饥饿。联合国各国已承诺到2030年，将人均粮食浪费减少一半，作为可持续发展目标的一部分，但目前还没有制定减少生产供应链中粮食损失的全球目标。
研究：豆制品提升儿童思考专注
另外，一项新研究发现，吃大豆和豆制品，与学龄儿童的思考速度和专注力的提高，存在关连性。
研究员布里斯蒂娜说：“我们的研究进一步证明了大豆食品中的营养物质，对儿童认知的重要性。”
伊利诺大学厄巴纳-香槟分校神经科学博士生布里斯蒂娜指，这种有益的效果主要归因于大豆和豆制品中含有异黄酮。但她也承认，目前在美国，大豆食品通常不是儿童饮食的常规部分。
这项研究对象包括128名儿童，年龄从7岁到13岁不等。参与研究的孩子们进行了纸笔测验来展示他们的智力，并完成了一项使用电脑的任务来展示他们的专注力。
研究人员记录了他们的脑电图，以确定他们的资讯处理速度和专注能力。
布里斯蒂娜说：“没有其他研究使用脑电图或类似措施记录大脑产生的电活动来检验大豆异黄酮，与注意能力之间的关联。”她报告指出，研究中的儿童每天摄取0至35毫克异黄酮，平均为1.33毫克。她称这份量相对较低，但表示这与美国“先前报告的数值相符”。她于周二在美国营养学会年会上展示了她的研究成果。
布里斯蒂娜建议透过烤毛豆、大豆坚果、豆奶、豆腐等，将更多大豆食品纳入儿童饮食中。
她指出，8盎司豆浆含有约28毫克异黄酮，一份豆腐含有约35毫克异黄酮，半杯蒸毛豆含有约18毫克异黄酮。
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