報告：食物浪費減半能減排 1.53億人可揮別營養不良
（巴黎3日綜合電）一份報告顯示，將食物浪費減少一半，可以減少影響氣候變暖的排放量，並消除全球1.53億人營養不良的問題。
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法新社報道，經濟合作與發展組織（OECD）和聯合國糧食機構週二發佈一份聯合報告，提及上述數據。
據糧食及農業組織稱，全球約有三分之一的食物遭到損失或浪費。2021至2023年間，由於水果和蔬菜極易腐爛且保質期相對較短，佔損失和浪費糧食的一半以上。其次是穀物，佔四分之一以上。
報告稱，從農場到餐桌的過程中損失和浪費的食物數量減少一半，可能在2030年前將全球農業溫室氣體排放量減少4%，營養不良人數減少1.53億。“這個目標……需要消費者和生產者雙方做出重大改變。”
糧農組織估計，到2030年，約有6億人將面臨飢餓。聯合國各國已承諾到2030年，將人均糧食浪費減少一半，作為可持續發展目標的一部分，但目前還沒有制定減少生產供應鏈中糧食損失的全球目標。
研究：豆製品提升兒童思考專注
另外，一項新研究發現，吃大豆和豆製品，與學齡兒童的思考速度和專注力的提高，存在關連性。
研究員布里斯蒂娜說：“我們的研究進一步證明了大豆食品中的營養物質，對兒童認知的重要性。”
伊利諾大學厄巴納-香檳分校神經科學博士生布里斯蒂娜指，這種有益的效果主要歸因於大豆和豆製品中含有異黃酮。但她也承認，目前在美國，大豆食品通常不是兒童飲食的常規部分。
這項研究對象包括128名兒童，年齡從7歲到13歲不等。參與研究的孩子們進行了紙筆測驗來展示他們的智力，並完成了一項使用電腦的任務來展示他們的專注力。
研究人員記錄了他們的腦電圖，以確定他們的資訊處理速度和專注能力。
布里斯蒂娜說：“沒有其他研究使用腦電圖或類似措施記錄大腦產生的電活動來檢驗大豆異黃酮，與注意能力之間的關聯。”她報告指出，研究中的兒童每天攝取0至35毫克異黃酮，平均為1.33毫克。她稱這份量相對較低，但表示這與美國“先前報告的數值相符”。她於週二在美國營養學會年會上展示了她的研究成果。
布里斯蒂娜建議透過烤毛豆、大豆堅果、豆奶、豆腐等，將更多大豆食品納入兒童飲食中。
她指出，8盎司豆漿含有約28毫克異黃酮，一份豆腐含有約35毫克異黃酮，半杯蒸毛豆含有約18毫克異黃酮。
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