【善心美事】昔慈爱社工中心学员边做边学 蒙福咖啡店 助重返社会

至于咖啡店的生意如何，他坦言无法赚钱，若按生意角度，把工资、成本等计算在内的话，这门生意非但没赚钱，反倒面对亏损，因为咖啡店的生意额有时介于两三百令吉，有时甚至只有数十令吉。

“不过，我们的初衷并不是要赚钱，我们是要让学员能够从中学习，以便投入社会，许多学员的家长都很担忧孩子的未来。若往后有盈利，学员想要留下来也可以。”

位置较偏僻顾客不多

张振华也提到，由于咖啡店的位置较为偏僻且缺乏宣传，至今顾客群不多。部分顾客若赶时间，也较无法忍耐学员们不够利落的行动力，但他们都会尽量把咖啡店的原意告诉顾客，希望顾客能够体谅和接受学员。

他表示，该中心在今年安排两名有餐饮业工作经验的学员加入咖啡店，他们一人曾在酒店担任厨师数十年，另一人曾任咖啡厅厨师，咖啡店暂停售卖经济菜，改为售卖煮炒、西餐等餐饮。

“虽然我们以让学员学习为主，但如果能够赚钱自然是最好不过了，毕竟中心每个月的开销非常庞大。昔加末慈爱社工中心目前拥有11间中心，共380名学员。”

他提到，一些非营利组织欲宴请该中心学员用餐时，该中心也会提议对方订购咖啡店的食物，达致双赢局面。

“我们也能够提供到会餐饮服务，但至今尚未曾接到相关订单。”

厨师学员提议设咖啡厅

张振华表示，咖啡店改变方向后，生意逐渐有了起色，厨师和学员们提议可设立咖啡厅，他也认为不妨一试，于是把中心另一旁的商店也租下来。

“如今，中心办公室位于中间，左侧是蒙福咖啡店，右侧则是筹备中的咖啡厅。一旦咖啡厅投入服务，两间店将共用一个厨房，这样也能让更多学员投入学习。”

他说，咖啡厅原订于8月份投入运作，但因一些程序的缘故，料被迫展延开业日期。

他指出，咖啡厅的装修工作全由中心学员负责，目前获得一些善心人士捐助材料，部分材料则由该中心购买或采用过去所剩余的物品，有许多材料或所需的物品尚待善心人士赞助。

“早前有一家咖啡厅结束营业，负责人把部分器材送给我们，部分用具则以低价售卖。我们欢迎各方给予协助，若赞助者想要在物品上留名或在咖啡厅保留一个角落也无妨，毕竟购买咖啡机和系统就需要一笔不菲的款项。”

除了咖啡厅的装潢材料之外，他说，若任何的食材供应商愿意以优惠价提供食材就再好不过，如此将能减轻该中心的负担。

对于咖啡厅的运作，张振华指学员们已有一套规划，其中包括将设得来速（drive-thru）服务、停车位等，大家都非常认真。