周末去霹雳|小鱼干 猪大骨熬汤底 班台海鲜咖哩面 香甜入味

曼绒县班台渔村有很多道地美食，许多路过者会选择到那里寻味，班台人也以此为荣。

班台其实是国内其中一个大渔村，盛产鱼虾，渔村内不仅家家户户以海鲜作餐桌上的主要菜肴，餐馆小贩售卖的食物，也是以海鲜美味为主，所以这里也有很多海鲜料理餐馆和售卖各种海鲜小食的茶餐室和小贩摊档。

说起班台的海鲜美食，小食如海鲜粥、烧鱼、咖哩面或海鲜咖哩面、海鲜煮米粉面或海鲜清汤面、海鲜叻沙或杂饭菜等，都是深受欢迎的早午晚餐选择。

随着时间推移，班台人口不断外迁至实兆远，使到这里的美食中心或茶餐室也有从班台迁移过来的小贩售渔乡美食，由于渔村美味受到欢迎，这些食档的生意都相当不错。

老板娘特制三峇辣椒酱 增口感

实兆远甘榜槟当的VIVA 188茶餐室是售卖班台美食的食肆，茶餐室由张国庆和吴婷慧夫妇经营，主打的是有口皆碑的海鲜咖哩面、海鲜清汤和海鲜干捞面，以及菜餸口味稍偏重的杂饭菜。

由于这里的海鲜咖哩面汤汁够香甜，因此很受欢迎。香浓的汤汁在加入咖哩香料之前，是用鱼干和本地新鲜香料和其他食材熬煮出，已是可以独当一面的够味汤底，这是VIVA 188咖哩汤汁的底气，再将汤底加入炒得干香的咖哩香料里煮，就是很入味但不太浓稠的咖哩汤汁，不浓稠但香味够是班台咖哩面的特点。

清汤面的汤底也是以小鱼干和猪大骨等材料熬制而成，因熬煮时间较长使到所有材料的香甜味都融入了汤里。清汤面可仅搭配简单的叉烧肉和鱼丸鱼饼就很美味，也可选择以香料煮出的鱼肉或小虾或咖哩猪皮等，这是渔村的清汤面特色。

华人聚居的地方，干捞面向来是最受欢迎的熟食，班台海鲜干捞面主要以油面为主，不似其他地方以生面为主。生面干捞口感Q弹，油面却有厚实感，两者各有所长，而班台海鲜干捞面可配合咖哩小虾或咖哩龙舌鱼和咖哩猪皮，另有一番风味。

吴婷慧还有一种专为各种面食特制的三峇辣椒酱，香味浓郁和带辣，由于辣椒酱是以各种新鲜香料制作，因此各种汤面加入它后味道层次感大大提升，是嗜辣或口味较重的顾客的灵魂辣椒酱。

VIVA 188茶餐室

联络电话：016-410 1623

营业时间：7am-2.30pm

休息：不定时，大都在月初或月杪星期日