【豐收節／01】走入長屋，感受節慶的神聖與醉醺──達雅族豐收節

達雅豐收節，叫做Hari Gawai Dayak。Gawai是伊班語，儀式或節日的意思。達雅族則是砂拉越多族原住民的統稱，囊括伊班（Iban）、比達友（Bidayuh）、馬蘭諾（Melanau）和本南族（Penan）等等。聚落在民都魯的原住民，多為伊班人，亦稱作海達雅族（Sea Dayak），多居於河流上游。

農作本是聽天由命之事，各村莊原無統一慶祝豐收節的時日，直至1964年，砂拉越英殖民政府才正式將6月1日與2日設為官方達雅豐收節。

每年6月1日午夜一到，長屋便開始熱鬧。問了好幾人，怎麼熱鬧？明明有鞭炮，有舞蹈，也有祭祀禱告，但他們開口只提喝酒，喝很多米酒（tuak或Ai Pengayu），這是最開心的事。米酒喝下去，象徵富足安康，於是每個人整夜不眠地喝到天亮。天亮後，遠方的訪客將陸續來到。

張牙舞爪，敲鼓召靈，迎接訪客

訪客抵步，得先飲盡伊班原住民熱情遞上的米酒，方能入屋。屋裡所見是石灰牆與瓷磚地板，與想像有別。

人群先是簇擁在長屋一端，再浩浩蕩蕩步行到長屋另一端。隊伍前方，一位頭戴羽毛帽的青年膝蓋微曲，張牙舞爪，以模仿舊時獵人戰鬥的舞姿緩慢行進。在他身後，一群頭戴紅巾的伊班男人齊整地拍打著皮鼓（gendang）。

這是伊班人的迎賓禮。

其中一名鼓手Sapovon說，皮鼓不是何時都能演奏。“這是伊班的傳統文化，多數是為了米靈儀式才會玩皮鼓。”因為敲打皮鼓所發出的聲響，有著神聖的意涵，“我們在召喚祖先的靈（roh nenek moyang），召喚我們的戰神（god warrior），它們聽到了，它們會過來。”

伊班人的祖先擁抱泛靈信仰，相信萬物有靈，這不妨礙他們的後裔大多信奉基督教。長屋裡，幾乎每家房門都掛有十字架，習俗與宗教一併虔誠。但現代化的社會進程，終究會淘汰掉些什麼。

今天他們敲奏的皮鼓音樂，Sapovon說，不過是兩週前才學上手，“我們看YouTube學的。”有的長屋甚至沒有皮鼓樂隊，改以移動式音箱推在隊伍前方，播著他們的民族音樂。

米靈儀式，驅邪祈福，庇佑平安

長廊（ruai；房門外共用的大廳）中心的地面上，早已放好米靈（Miring）儀式所需的祭品，有米酒、糯米、爆米花、雞蛋、糕餅、檳榔、佬葉、石灰水、菸草等等，皆是伊班人日常不可或缺的食糧。在屋長帶領下，長老圍坐地上，依次將不同的祭品各抓一把放到自己跟前的盤子上，再淋上米酒。

米靈儀式，在豐收節期間會進行好幾次，是迎賓的禮節，也是驅邪祈福的莊重祭祀。

站在一旁的長老Edward Nullia解釋，這些祭品是為了獻祭即將召喚的神靈，“神靈會幫助我們，保護我們，避免遇到不好的事情，平平安安。”祭品越是多元，象徵越是富足。“這是我們歡迎客人的儀式。待會我將主持祈禱。”

一晃眼，Nullia胸前已抱有一頭公雞，公雞雙爪已被捆綁，不見動彈。他喝下一大杯濁黃色米酒，高喊3聲“嗚～哈！”遂念起長長的伊班禱文。

看見訪客臉上的疑惑，屋長Branyai間中解釋，“就像穆斯林常說‘奉真主之名’，伊班人說‘嗚哈’，意思是一樣的，把神靈叫過來。”剩餘的爆米花，也被他一把把撒在空中。“米靈是一個讓我們對現有的富裕和健康表達感恩，同時祈求未來生活和健康獲得庇佑的儀式。”

禱文結束後，公雞被帶到屋外宰殺放血。數根沾染雞血的雞毛，放在疊滿祭品的盤子上，作驅邪之用。

4碟祭品，分別安置在廚房爐灶後方、米缸上、房門旁，以及掛在長屋門邊的竹簍裡，祈求用火安全、出入平安。“保存3天后，我們就會把祭品丟掉。”Nullia說。

自釀米酒，甜酸也好，都是上天的恩賜

祭祀完畢，大家在長廊裡席地而坐，進食飲酒，嗚哈嗚哈的呼號在舉杯之間綿延迴盪。

長屋裡喝不完的米酒，一名婦女Simbut anak Jemad說，那是他們在豐收節兩週前開始釀製的。

“一開始，我們會蒸糯米，冷卻後，在桶裡加入酒餅，等一個星期，有一點點水會跑出來，這時加糖，再等一個星期，就可以試試味道。”為了迎接豐收節，她準備了一桶滿滿的米酒。“我收了3公斤的糖，1公斤的酒餅，水有3大壺。”聽起來好多工的樣子？Simbut用力點頭，“很多！要濾3次。”

Simbut說，好喝的米酒味道應是香甜的，還摻雜一絲苦味；若覺過於酸澀，那意味著失敗了，他們乾脆把酒倒掉。

放眼望去，婦女手中的米酒顏色深淺不一，喝下去各有滋味。在伊班人看來，這無關釀酒人的功夫好壞，通通是上天的恩賜。

“那是上天創造的，我們只是下手去做而已，最後味道是酸是甜，喝下去才知道。甜也好，酸也好，都是上天賜予的。”

話雖如此，多問幾人，其實也會發現，大家在釀造過程中所使用的糖和水，比例多寡不盡相同。而酒也是時間的產物，發酵時間越久，入口自然更順滑。

一位名叫Walter Carlos的青年，端出兩瓶家中長輩釀的米酒，給我們看看其中的差別。

釀製不足6個月的米酒，呈濁黃色，另一支放置超過兩三年的米酒，酒液顏色轉為深暗。“越年輕的酒，越容易讓人醉。”

圍繞生命之樹，英雄起舞，敘說獵人頭往事

醉人的，還有不再張揚的神秘禁忌。

另一間長屋Rumah Luking anak Jebut，保留高腳樁和木地板的傳統韻味，居民過節的興致也更顯濃厚，氣球、綵帶、鮮花與燈飾點綴在各個角落。屋子中央的柱子上，還綁有大片大片的樹葉，那是他們的“生命之樹”（pohon ranyai），是豐收的象徵。

樹葉上掛滿孩子的手寫卡片，以及神秘的紅包封，取代常見的零食與飲料。一名婦女說，這是他們今年的新嘗試，把食物都藏起來，讓人們抽取藏有號碼的紅包封后，才獲得對應的獎品。

酒足飽飯後，人群漸漸往生命之樹靠攏，開始餘興節目。

一名頭戴羽毛帽、腰掛巴冷刀的男子從皮夾掏出鈔票，投入綁在“樹幹”上的竹簍，並在樂器的演奏和人們的歡呼中，緩緩跳起了伊班民族的英雄舞（ngajat）。那是一種模仿犀鳥的舞蹈，男子雙手如翼擺動，時而伴隨嗚呼叫聲，繞著生命之樹盤旋張望，彷彿獵食般伺機而動，拔刀出鞘，舔舐刀背，再把樹葉一片片凌厲砍下。

男子說，“以前伊班人會獵人頭，就是這麼做的。”

不符時代的民族習俗，如今已內化成娛樂形式的一部分。

獵人頭文化是舊時伊班戰士爭取威望、展現力量的方式。來到19世紀中期，獵人頭習俗才在詹姆士·布洛克（James Brooke）率領的白人拉者政府下禁令後大幅減少。

有些習俗雖隨時間凋零，重要的是，備受敬仰的戰士展現的精神和勇氣，關於迎難而上，關於堅持不放棄，至今依然滲透在伊班人的生活裡，代代不息。

離去時，長屋裡的伊班男女從未倦怠，依然在歡快的歌曲裡跳著他們的舞，徑自旋轉、搖擺。嗚～哈！

出現在豐收節餐桌上的食物：

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