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副刊

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星云

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发布: 7:00pm 09/07/2024

许书简

咖啡

债务

生意

同事

喝咖啡才是正经事

雪糕

口味

援手

【喝咖啡才是正經事】雪糕機妄想曲/許書簡

作者:许书简

不知不覺,也做了6年

起初有兩家店,雪糕都是由前和我一起一大批一大批的做出來。到疫情期間,只有我一個人在做雪糕,從一大早煮雪糕糊(像稀釋一些的卡斯達),一桶一桶倒進雪糕機裡變成雪糕,一天最高的紀錄是做12桶3升的雪糕。

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其實做雪糕不難,只是每次換之間要清洗雪糕機,這樣做出來的雪糕才不會摻到上一批的雪糕味,在雪糕機旁爬上爬下衝洗的過程比較吃力。比如,上一批如果是香菜雪糕,那下一批若是奶茶口味不就變成香菜奶茶了嗎?所以製作不同口味的雪糕時,次序也很重要,一般都是先做輕口味,再做重口味。

疫情期間,因為店裡只有羊男和我,平日開店做買賣也只有我們二人,所以一個星期就有一天是關店做雪糕和烤豆。我們把鐵門拉上,把音樂開得大大聲,聽著各種各樣的歌曲,各自在努力。羊男挑出咖啡瑕疵豆,烤一整個星期要用和要賣的咖啡豆。我就又洗又煮的制雪糕,放工的時候已經天快黑。

在疫情的時候關掉一家店,也欠下很多債。不關掉一家店也不行,我們的產品除了雪糕和咖啡,幾乎都不適合外帶,要維持兩個店面和全部人的話,債務只會越滾越大。

果斷關掉一家店後,當時單靠我們倆的能力,真的賣了不少的雪糕和咖啡豆,製作、行銷、採購時時刻刻都在工作,客人傳信息或者打電話來要訂購,再忙也不得不停下來記錄安排,生怕失去任何一單

雪糕機變回年輕壯男了

雖然看起來有生意,不過疫情前跟廠商拿貨的賬單就變成我們接下來努力償還的債務。除此之外,還有我們身為供應咖啡豆者討不回的債,因為當時真的太多咖啡館倒閉,別人欠我們的錢也就收不回來。幸好,有一些供應商還是很好的,願意讓我們分期付款,我們就這樣在這些年裡一直在還。現在回想起來,“生意”這詞,或許就是這個意思。要是當時我們不做出這些努力,那就把“生意”做死了。

回想起來,現在我們的身邊又多了幾位同事。這幾位同事在我焦頭爛額的時候,出現在店門口,伸出。他們說,讓我來幫幫你吧,於是就捲起衣袖,開始工作。在這幾年相處的時間裡,我們互相瞭解大家的優點和缺點。工作的時候,放大優點,互相補助對方的缺。

哦,對了,我本來要說的是做雪糕這件事。因為多了幾位同事,現在主要在做雪糕的任務就落在同事的肩膀上。有天,我發現怎麼以前一天最多可以做12桶雪糕的雪糕機,怎麼慢成一天才4桶呢。想了各種解決方案,才想起雪糕機已經做了6年雪糕,也許太久沒有護理了。找了師傅來看看,雪糕機馬上變成年輕壯男,做出來的雪糕質量也恢復到從前那樣。同事個個很開心,他們說怎麼雪糕好像升值了,變成好滑好清爽。其實我只是忘了要護理雪糕機,在這6年裡,也辛苦你了。

以上,是我在維修雪糕機的時候,會想起雪糕機陪伴我們這6年的經歷。也要對自己和羊男說一聲,辛苦你了。我的同事們,謝謝你們。

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