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Lempeng,店家介绍说是“马来人的班戟”(pancake),但看着不像有着铜锣烧外皮般的美式松饼(pancake),也不像轻薄软Q的法式可丽饼(crepe),倒像是小时候常吃的煎面粉糕,但吃法则像roti canai,沾咖哩和炒参峇酱(sambal tumis)一起吃,口味介于小辣和中辣之间。
![](https://www.sinchew.com.my/wp-content/uploads/2024/07/fkxx20240706tlk11.jpg)
──好吃耶,很简单,但非常对味,面粉糕沾上辛香酱汁后好像枯木逢春,充满生气,轻易唤醒食欲。边吃边想,友族真高招,把班戟改造得那么接地气入人心,完全满足了本地人吃香喝辣的喜好。
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──“Lempeng memang berasal dari kampung!”店家连忙纠正我,正经八百地解释说,Lempeng来自甘榜 ,它不是外来者,也并非模仿西式点心,它是甘榜里几代人都在吃的老好味道!
Lempeng是非常朴实的煎饼,原味的材料只有面粉、水和盐,最原始的做法是把面糊抹在香蕉叶上,隔火熏烤。随手可得的蕉叶是甘榜人的不沾锅具,不花一分钱,天然环保,烤好的lempeng两面贴着烤得焦黄的蕉叶,就这么拿在手上吃,每一口都可以尝到烟熏味和蕉叶的清香,那是唯有在甘榜才能享受到的古早味……(阅读全文)
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