阿薊／Lempeng，來自甘榜的煎麵粉糕

Lempeng，店家介紹說是“馬來人的班戟”（pancake），但看著不像有著銅鑼燒外皮般的美式鬆餅（pancake），也不像輕薄軟Q的法式可麗餅（crepe），倒像是小時候常吃的煎麵粉糕，但吃法則像roti canai，沾咖哩和炒參峇醬（sambal tumis）一起吃，口味介於小辣和中辣之間。

──好吃耶，很簡單，但非常對味，麵粉糕沾上辛香醬汁後好像枯木逢春，充滿生氣，輕易喚醒食慾。邊吃邊想，友族真高招，把班戟改造得那麼接地氣入人心，完全滿足了本地人吃香喝辣的喜好。

──“Lempeng memang berasal dari kampung！”店家連忙糾正我，正經八百地解釋說，Lempeng來自甘榜 ，它不是外來者，也並非模仿西式點心，它是甘榜裡幾代人都在吃的老好味道！

Lempeng是非常樸實的煎餅，原味的材料只有麵粉、水和鹽，最原始的做法是把麵糊抹在香蕉葉上，隔火燻烤。隨手可得的蕉葉是甘榜人的不沾鍋具，不花一分錢，天然環保，烤好的lempeng兩面貼著烤得焦黃的蕉葉，就這麼拿在手上吃，每一口都可以嚐到煙燻味和蕉葉的清香，那是唯有在甘榜才能享受到的古早味……（閱讀全文）

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