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发布: 6:06am 19/07/2024

有情有味

陈静宜

炼奶

飞燕炼乳

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陈静宜

炼奶

飞燕炼乳

陳靜宜/令人糾結的煉奶

作者:陈静宜(台湾饮食专栏作家)

煉奶的存在實在太糾結了,在生命中既不可多,也不可少。

●印尼萬隆咖啡館,檔口就把煉奶堆成塔作為特色。●印尼雅加達最古老咖啡店“德記茶室”的咖啡,服務生在杯內倒煉奶,接著再倒咖啡液。

打小就知道冰箱裡,會有一個沒有保存期限的鐵罐,白色罐身上有一隻飛舞的藍色飛燕,罐上的對角線處會被大人打上兩個三角型的洞,一開始是規規矩矩的兩個洞,罐身密不透風,因此不知殘量多少,有時我憑手感掂掂,有時會把眼睛探近那個神秘黑洞,結果仍得不到答案。

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傾斜罐身,牙白色煉奶膏會從一頭洞口汩汩流出,如果將罐身拉高,奶膏沉穩筆直下落,隨著傾斜角度可以調整粗細,我喜歡細如髮絲,像在寫小楷,這樣可以減少落量,也就可以拉長把玩時光。如果足夠專注的話,便會為這景象深深著迷,以現在的話說,就是非常療愈……(閱讀全文)

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