阿薊 | 模仿吉打人享用道地早餐
小店很樸實，連廁所也沒有，但逢週末卻人滿為患，大家都衝著吉打道地早餐而來。吉打人早餐吃什麼？店家特別製作了一本圖文並茂的菜單，供初次上門的客人翻閱參考……
以為要跋涉百里，南下北上，東奔西跑，才能吃到道地的地方料理，沒想到走出家門不遠就有了。這裡是巴生河沿岸，岸上小甘榜一個連著一個，雖然沒有高腳屋，也沒有蕉風椰影，但卻有零零散散的地方特色美食藏匿在角落裡，只要走進去就能找到。
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這家吉打道地早餐小店Niqreesnack Station是我最新的發現，也是走進甘榜後，才知道有好些像這樣的早餐店，早上7點開門，中午12點打烊，遲起床的人註定吃不到。
吃早餐，當然要趁早，8點左右到最好，因為人不多，太陽不曬，晨光灑落，青青河邊草蒼翠欲滴，坐下來點一份跟鄰座一樣的餐點，體會甘榜人的日常，是開啟一天的小確幸。
小店很樸實，連廁所也沒有，但逢週末卻人滿為患，大家都衝著吉打道地早餐而來。吉打人早餐吃什麼？店家特別製作了一本圖文並茂的菜單，供初次上門的客人翻閱參考。
吉打人早餐都吃啥？
Pulut nyok ikan masin，糯米飯佐鹹魚椰絲也，照片旁有一行註腳，解釋說是吉打人下田前吃的早點；Lempeng pisang，夾在香蕉葉上烘煎的香蕉麵粉糕，喔，不得了，那是P南利自導自演的黑白電影《Musang Berjanggut》裡出過場的早晨吃食！蒸木薯，可以沾黃糖和椰絲，也可以沾江魚仔參峇，是以前人們常吃的點心；Roti puri和Appam lenggang，則是印度飲食徹底融入北馬馬來社群的象徵等等。
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在北方，煎椰絲麵粉糕叫Peknga nyok而不叫Lempeng kelapa，peknga是“tempek di balanga”（貼在鍋上）的意思，吃的時候要配甘望魚咖哩（Gulai ikan temenung），這也是這家小店告訴我的。
去到哪裡都要找Nasi lemak的人，對不起，這裡沒有椰漿飯，但有Nasi Medina，煮飯不用椰漿而用酥油，米飯呈黃色，這包帶有印度色彩的黃色酥油飯是北馬飲食的一大特色。
順帶一提，Medina是店家女兒的名字，店名Niqree則是兒子的名字，店家夫婦是吉打高嶺人，於冠病疫情行管令期間創業，從敞開後車廂賣黃酥油飯，到搭篷擺攤，再慢慢發展成今天的店面，飽含淚與汗的創業史，十分熱血勵志。
不在菜單上，每天限量製作販賣的魚鬆糯米飯（Pulut sambal ikan）也不容錯過，那是離開瓜拉吉打就難得一見的道地小吃，呈長錐形，以大片鮮綠色蕉葉包裹，用竹籤封口。打開後上端是糯米飯，下端是辣中帶甜的金黃色魚鬆，魚鬆極細緻，跟一般的馬來肉鬆（serunding）很不一樣。
女店長對自家家鄉味滿腔熱忱，常在社媒上分享北馬美食，偶爾也教一兩句北方方言，譬如jom menyoghok，是jom sarapan（來去吃早餐）的意思。常有客人問她店名怎樣念，原來北方方言的q跟r同音，所以把q忽略掉念就是了！
馬來食肆常有歌手駐唱，這家偏鄉小店也有，歌手是兩位年輕友族，一個彈吉他，一個敲電子木箱鼓。有次剛坐下不久，〈我們不一樣〉的前奏響起，敲鼓的小哥竟然唱起中文歌來，豪無疑問，是為我們而唱，因為我們是店裡唯二的華人顧客，那一刻真的既驚喜又害羞！
感謝這些偏鄉小店裡的友族，總是張開手，歡迎我這個不一樣的客人，用善意的微笑，鼓勵我繼續在這個陌生的異域探索前行。
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