胡须佬／谈蚬说蛤

2. “啦啦”：壳薄。外观长椭圆，褐黄色。壳带波浪纹，外表比蚬光滑。

沙白属蚬（clam），“啦啦”属蛤，正名巴非蛤（应该是据学名paphia undulate ）。台湾叫山瓜子，正统洋名carpet shell。

啦啦不易找，到餐馆要一个上汤啦啦，各地来的都不一样；多是硬壳的蚬，或其他远房亲戚。

本以为啦啦货源有限，但听某煮炒店老板说，大家以为啦啦是廉价海鲜，卖不到好价，所以少用，以卖相比较高级的贝类代替。也不知是真是假，读者先别骂。

个人独钟啦啦：爱其味甘浓。此甘乃真甘：蚬蛤类含琥珀酸，遇热化甘。而啦啦含琥珀酸特高，简单的炒姜丝，肉汁甘鲜丰腴，美味无比。

最重要的，还是酒徒佳音：蚬蛤含大量提高肝功能的肝糖。

伤心喝酒，喝酒伤肝。尤其长期喝烈酒者，肝硬化或肝脂肪增高的机会，比常人多出几倍。多吃蚬蛤，有助强肝。

蚬、蛤如何护肝？喝酒时，肝脏疲于奔命化解酒精，其富含的肝糖素，就是补给肝脏和酒精开战的砲弹。肝糖也能纾解宿醉。

不只护肝，其牛磺酸还可降胆固醇。此外，另含维他命B12和铁质，有类似猪肝的补血功能，适合体虚怕冷，面白肌瘦者。

高铁高钙外，还富含蛋白、低脂肪，乃天然美容圣品，姐妹们敬请留意了。胶原蛋白补剂又贵又不天然，关照一下蛤兄蚬弟，便宜又环保。

市面上锌类保健锭片风行，广告都强调补充活力，消除疲劳。欲语还休，太含蓄了。直接点：锌的特异功能就是强精固本，大补元气。适合诸位“操劳”过度人士。

龙的传人最务实，把蚬浓缩成精，一瓶解决。大陆、台湾便利店、药剂所皆有出售，方便过买矿泉水，全民随时进补。

只敢喝一家叫“旭沛”的，一看品牌就充满力量，未饮先壮。最重要是“旭沛”由鸡精老牌大厂生产，应该不会胡乱添加其他海洋或地球生物。每赴台湾，一定大量入货，居家旅行，防身圣物。

无论如何，非天然保健品吃多无益，兄兄弟弟站起来，大家吃蛤去！

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