陈孝仁.准备好吃虫子了吗？

新加坡食品局此举旨在通过引入昆虫食品，促进本地农业生产力的提升，并有助于实现其“30·30愿景”，即在2030年前将本地农业生产力提高到可满足国人30%营养需求的水平。

这一决定无论在新加坡国内或毗邻的大马都引起了广泛的关注和讨论。一些消费者对此表示好奇并愿意尝试新的昆虫食品，而另一些人则持保守态度。

然而，要将昆虫作为主要的蛋白质来源，还需要克服一些挑战。

而消费者的接受度就是一个关键问题。由于文化习惯和心理障碍等原因，许多人对食用昆虫持保留态度。

但从食品安全角度来看，如果昆虫食品的生产过程严格遵守食品安全标准和监管要求，包括养殖环境、饲料来源、加工处理、包装存储等各个环节，其安全性是可以得到保障的，甚至可能高于一些卫生条件不佳的路边摊食品。

国际期刊《自然》（Nature）及其旗下期刊《科学报告》（Scientific Reports）近年来发表了多篇关于昆虫作为食品的研究，这些研究涵盖了昆虫的营养价值、环境影响，以及昆虫在食品中的应用前景等多个方面。

这些研究不仅为我们揭示了昆虫作为食物来源的巨大潜力，也为未来食品产业的发展提供了重要的参考和启示。