拉子茄/因原（古晉）
妻子突然很想吃拉子茄，我們在家附近的市集找了一遍，終於在一個攤位發現它們的蹤跡。伊班小販說一公斤18令吉，價錢超出之前的行情，但我們還是忍痛買下。黃澄澄的顏色非常鮮豔、亮麗，圓渾渾的外形飽滿，乍看之下，還以為是來自美國的金橙，但它的皮膚遠比金橙光滑。
婚前妻子不吃拉子茄。婚後由於工作非常忙碌，我們無暇在家煮食，每天下班都是去老家搭夥食。那時三嫂還健在，她煮各類客家菜餚，妻子是福州籍貫，卻也入鄉隨俗，吃起客家菜。三嫂相當拿手的一道菜餚是拉子茄酸辣魚湯，嚴格說這是砂拉越土著的美食，並非源自客家。食材有拉子茄、香茅、紅蔥、辣椒等，若是沒有鮮魚，可採用罐頭辣醬炸沙丁魚，味道也可口。這道開胃菜是先父的最愛。在老人家極力推薦之下，妻子鼓起勇氣嘗一嘗拉子茄的滋味。拉子茄肉似黃桃，味道略酸，她起初不大習慣，後來竟然愛上了這道菜餚。
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記得父親還能走動時，儘管雙腿乏力，他拄著柺杖，叫三哥載他去三哩巴剎喝咖啡，找老朋友聊天。之後他獨自乘搭巴士回家。一下車，他一手拄著柺杖，另一手拎著裝拉子茄的塑料袋，步履蹣跚，從路口走向家門。他究竟什麼時候開始吃拉子茄，已經無法查詢了。父親17歲從中國鄉下漂洋過海，在古晉落地生根。家鄉有一個永遠等不到他回去的老父，遊子的辛酸，肯定比拉子茄還要酸。父親只能在生活中節衣縮食，逢年過節匯款回鄉，聊表心意。
童年的餐桌上，我的筷子永遠與拉子茄及苦瓜無緣，只伸向清甜可口的樹仔菜。少年時代，情況還是沒有改善。婚後妻子也學會煮這道菜餚，聽說拉子茄的營養豐富，她一直鼓勵我吃，酸味——其實也不難適應。由於我不吃辣，妻子在烹調時，加了榨菜，不加辣椒。妻子改變了我的飲食習慣，除了拉子茄，我也接受苦瓜的滋味。跨入婚姻這道門檻，男人必須學會適應妻子烹調的菜餚。夫妻倆的生活背景不同，性格迥異，酸甜苦辣，不僅出現在餐桌上，而是在生活的每一個環節。
由於父親特別喜愛這道菜餚，我與妻子去逛菜市，見到拉子茄，偶爾也買了帶回老家。雖然父親認為我們選購的拉子茄沒有他選的漂亮，然而，加了這一道菜，原本食慾不振的他飯量也增加。拉子茄，這金黃色的家常菜，像一道陽光，在餐桌上發揮它的魅力，讓我對它另眼相看。
送出愛的幼苗
這幾年來蔬菜的價錢一直飆升，以前毫不起眼的拉子茄竟然也身價百倍。今年我買了一公斤18令吉的拉子茄，忍不住告訴住在老家的三哥。他告訴我父親生病之前，跟他們一起去菜市，發現他的最愛，一問價錢，竟然一公斤10令吉，若不是高頭大馬的侄兒在後面攙扶，父親已經暈倒了。唉，這也難怪，他依然活在拉子茄一公斤2令吉都嫌貴的時代。
這一次，妻子準備烹調拉子茄，挖出一大把種子，撒在後院的花盆。過了幾天，幼苗陸續長了出來，擠滿了長形的花盆。它們長得迅速，兩個星期之後，葉子像綠色的手掌隨風揮舞，氣勢壯觀。我選了一株最健壯的幼苗，移植到另外一個花盆。剩下的幼苗，我陸續送給親友及鄰居。我稱之為愛的幼苗，希望它們茁壯成長，將來結滿陽光一般的金黃。我始終相信：愛如陽光，溫暖人心。
年紀越大，我們越注重養生保健，從新聞報道獲悉有的野菜含有毒素，不宜多吃，倒是拉子茄的營養成分對身體有益無害，倍受推崇。我們對酸味已經習以為常，不敢嫌棄，只圖身體健康。父親顯然比我們更早就適應酸味、苦味，到了老年，更是百毒不侵了。當他病情日益嚴重，一句也沒抱怨，反而告訴我，老天爺待他不薄，讓他活到90歲，這一生已經心滿意足。
如果父親能夠看到這些幼苗成長，開花結果，他肯定比我們還要興奮。唉，若是能夠再跟父親一起品嚐拉子茄酸辣魚湯，我要告訴他，拉子茄已經成為我的最愛！
“因為每當我吃這一道菜，我會想起您！”
眼前似乎又出現父親拎著拉子茄的身影，蹣跚而來。
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国人高血糖、高血压和高胆固醇的三高问题严重，加上人口老龄化，我国预料需要更多具有专业知识和技能的医疗保健人才，以确保国人得到优质的医疗照护。
为满足人才需求，泰莱大学推介一项新课程——应用健康科学学士（荣誉）课程。此课程设有4个专业方向——遗传学、胚胎学、神经科学和营养学。
报道：本报 梁慧颖
摄影：本报 陈敬晖
根据马来西亚对外贸易发展局（MATRADE），我国医疗保健业的市场预计将以13.5％的复合年均增长率成长，到了2028年将会达到484.1亿美元的市场规模。这不仅凸显医疗保健业的发展潜能，也反映我国对医疗保健专业人才的需求将会日益增加。
泰莱大学健康与医学科学学院执行院长帕莱达塔图．托马斯说，我国面临人口老化问题，人口老化意味社会对医疗保健服务的需求将会增加。泰莱大学推出应用健康科学学士（荣誉）课程，培养学生应对不断变化的医疗保健行业。他们的机遇不局限于国内，因为不只我国面临人口老化问题，其他国家也有同样的情况。
配合新课程的推出，泰莱大学举办座谈会，内容围绕医疗保健业的前景。主讲人之一的雪兰莪投资促进机构——雪兰莪生物科技协调办公室（S-BIOCO）主任阿里夫艾伦说，除了人口老化问题，我国逾百万人口患有3大非传染性疾病（糖尿病、高血压和高胆固醇）的问题，也是造成医疗服务需求增加的原因。另外，心理健康问题也需要关注，这种种问题使得我们迫切需要创新的解决方案。
另一位主讲人——AGTC Genomics创始人梁志安教授说，我国有潜能发展医疗旅游，吸引外国人到我国治疗。此外，我国也有潜力发展健康科技，基因组学和精准医疗的进步，正在彻底改善诊断和治疗的效率，一些罕见疾病过去需要几年时间才能找出病根，但现在借助基因技术，只需要几周或几个月就能找出病因。随着人工智能还有数字医疗的发展，医疗保健领域正处于转型的十字路口，我国除了要满足内需，也应放眼海外市场。
新进人才需具备的能力
梁志安曾经在大学任职，他说，大学除了要培养学生专业技能，还要培养学生的应变能力，因为当他们毕业出社会工作，世界可能已经改变，他们需要适应不断变化的环境。
另外，他认为大学生需具备专业以外其他学科的知识，例如能够谈医学、谈电脑科学甚至能够谈财务管理，因为技术日新月异，跨学科的能力尤为重要。
目前各行各业都在谈永续发展，阿里夫艾伦认为，大学生将来进入职场，不仅要注重效率与利润，还要思考自己做的事情对社会和环境有何影响。根据他接洽外资的经验，当很多外国公司想要在我国投资，除了会先确定这里有没有足够的人力，还会关注这里的人才是否对气候变化、环境永续等议题有所理解。ESG，即环境、社会和公司治理，在未来只会越来越重要，大学生应加强对这方面的理解。
课程涵盖多学科，紧跟医疗保健发展脚步
泰莱大学推出的这项新课程，除了培养学生掌握前沿的理论知识，也注重培养实践能力和研究能力。这项三年制课程设有4个专业方向：
●遗传学：探讨疾病的遗传基础及基因技术的最新发展。
●胚胎学：探讨胚胎发育过程与前沿生殖技术。
●神经科学：探讨人类大脑的复杂性，涵盖神经通路、大脑与行为的关系及神经系统疾病。
●营养学：研究饮食对健康、新陈代谢及疾病预防策略的影响。
课程主任李秀霞博士说，这项课程结合先进技术，例如成簇规律间隔短回文重复序列（CRISPR）、脑机接口（BCI）、体外受精（IVF）和可穿戴传感技术，确保学生跟上现代医疗保健领域的脚步，不仅能够填补我国医疗保健劳动力的空缺，还能推动这个行业创新发展。
这项课程涵盖多个学科，她说，学生若不懂该如何选择专业是很正常的事，大学因此会有一个5星期的课程，通过不同方法协助学生探索志趣和职涯目标，再选择一个符合志向的专业。
这项新课程将于2025年4月迎来首批学生，每年4月和9月都会招生。
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