李一峰.向糖宣战宜软不宜硬

 

嗜甜和过量摄取糖分，是导致我国肥胖和糖尿病等慢性疾病，始终高居不下的主要原因之一。卫生部针对这个现象正不断的做出努力，并且在近日宣布，将向减少含糖量的食品公司，颁发“健康选择”认证，以作为“向糖宣战”运动的一部分。

 

虽然“健康选择”认证计划未正式启动，但其理念已备受关在。这项认证的目的是希望通过市场机制，推动食品公司调整配方，减少产品中的糖分含量，为消费者提供更多健康的选择。而人们可以通过认证标识，轻易辨识低糖或无糖食品，从而更主动地选择健康饮食。而食品公司为了获得认证，将会在成分使用上减少糖分，这也将促进整个行业向重视健康的方向发展。

 

然而，仅仅依靠“健康选择”认证，显然并不足以全面解决问题。政府仍然需要采取更多接地气的措施，才可以把嗜甜的不良习惯，从国人的根本饮食中根除，真正实现减少糖分摄取的目标。卫生部可以通过更多的宣传，以及从学校方面下手从孩童抓起，以提高全民对糖分过量摄取危害的认识。

 

另一方面，提高含糖食品的价格，也是一种常见的，阻遏人们对糖分摄取的硬手段，但这其实效果有限，甚至会带来一些负面效应。尤其是在价格传导效应下，很高几率导致整体食品市场价格出现调整。商家极有可能借机提高其他食品的零售价钱，最后还是由消费者买单，间接使之必须面对更高的生活成本。而在消费替代心理下，部分消费者会转向价格更低，但同样不健康的替代品，如高脂肪、高盐的零食。

 

其实相较于单纯提高含糖食品价格，政府应该采取更直接的手段，要求商家降低无糖食品的价格，做到拉大价格差距，来凸显二者间的消费差异。通过显著降低无糖食品价格，拉大其与含糖食品之间的价格差距，达到从经济角度激励消费者，选择无糖或低糖食品的目的。这种经济激励往往比单纯的价格增加，更能有效改变消费者行为。

 

至于在其他方面，政府可以采用支持健康食品为口号，提供补贴或税收优惠，以鼓励生产和销售无糖或低糖食品，从而在价格上提高无糖食品的市场竞争力。

 

无论如何，卫生部推动“健康选择”认证，作为“向糖宣战”运动的一部分，仍然会有一定的作用。只不过要真正效果鲜明的改变国人嗜甜习惯，仅靠这一措施，恐怕不足以全面应对糖分摄取过量带来的健康危机。其实在诸如通过教育宣传、完善标签制度等多方面措施，倒不如简单粗暴地降低无糖食品价格，拉大与含糖食品的价格差距，会来得更为直接有效。

 

提高含糖食品价格，是箝制式阻遏人们吃甜，难免有抵触情绪。降低无糖或低糖食品，则是鼓励式的诱导，在心理上已占了优势。二者效果如何，自不待言。