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提高含糖食品价格,是箝制式阻遏人们吃甜,难免有抵触情绪。降低无糖或低糖食品,则是鼓励式的诱导,在心理上已占了优势。二者效果如何,自不待言。
嗜甜和过量摄取糖分,是导致我国肥胖和糖尿病等慢性疾病,始终高居不下的主要原因之一。卫生部针对这个现象正不断的做出努力,并且在近日宣布,将向减少含糖量的食品公司,颁发“健康选择”认证,以作为“向糖宣战”运动的一部分。
虽然“健康选择”认证计划未正式启动,但其理念已备受关在。这项认证的目的是希望通过市场机制,推动食品公司调整配方,减少产品中的糖分含量,为消费者提供更多健康的选择。而人们可以通过认证标识,轻易辨识低糖或无糖食品,从而更主动地选择健康饮食。而食品公司为了获得认证,将会在成分使用上减少糖分,这也将促进整个行业向重视健康的方向发展。
然而,仅仅依靠“健康选择”认证,显然并不足以全面解决问题。政府仍然需要采取更多接地气的措施,才可以把嗜甜的不良习惯,从国人的根本饮食中根除,真正实现减少糖分摄取的目标。卫生部可以通过更多的宣传,以及从学校方面下手从孩童抓起,以提高全民对糖分过量摄取危害的认识。
另一方面,提高含糖食品的价格,也是一种常见的,阻遏人们对糖分摄取的硬手段,但这其实效果有限,甚至会带来一些负面效应。尤其是在价格传导效应下,很高几率导致整体食品市场价格出现调整。商家极有可能借机提高其他食品的零售价钱,最后还是由消费者买单,间接使之必须面对更高的生活成本。而在消费替代心理下,部分消费者会转向价格更低,但同样不健康的替代品,如高脂肪、高盐的零食。
其实相较于单纯提高含糖食品价格,政府应该采取更直接的手段,要求商家降低无糖食品的价格,做到拉大价格差距,来凸显二者间的消费差异。通过显著降低无糖食品价格,拉大其与含糖食品之间的价格差距,达到从经济角度激励消费者,选择无糖或低糖食品的目的。这种经济激励往往比单纯的价格增加,更能有效改变消费者行为。
至于在其他方面,政府可以采用支持健康食品为口号,提供补贴或税收优惠,以鼓励生产和销售无糖或低糖食品,从而在价格上提高无糖食品的市场竞争力。
无论如何,卫生部推动“健康选择”认证,作为“向糖宣战”运动的一部分,仍然会有一定的作用。只不过要真正效果鲜明的改变国人嗜甜习惯,仅靠这一措施,恐怕不足以全面应对糖分摄取过量带来的健康危机。其实在诸如通过教育宣传、完善标签制度等多方面措施,倒不如简单粗暴地降低无糖食品价格,拉大与含糖食品的价格差距,会来得更为直接有效。
提高含糖食品价格,是箝制式阻遏人们吃甜,难免有抵触情绪。降低无糖或低糖食品,则是鼓励式的诱导,在心理上已占了优势。二者效果如何,自不待言。
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