李一峰.向糖宣戰宜軟不宜硬

 

嗜甜和過量攝取糖分，是導致我國肥胖和糖尿病等慢性疾病，始終高居不下的主要原因之一。衛生部針對這個現象正不斷的做出努力，並且在近日宣佈，將向減少含糖量的食品公司，頒發“健康選擇”認證，以作為“向糖宣戰”運動的一部分。

 

雖然“健康選擇”認證計劃未正式啟動，但其理念已備受關在。這項認證的目的是希望通過市場機制，推動食品公司調整配方，減少產品中的糖分含量，為消費者提供更多健康的選擇。而人們可以通過認證標識，輕易辨識低糖或無糖食品，從而更主動地選擇健康飲食。而食品公司為了獲得認證，將會在成分使用上減少糖分，這也將促進整個行業向重視健康的方向發展。

 

然而，僅僅依靠“健康選擇”認證，顯然並不足以全面解決問題。政府仍然需要採取更多接地氣的措施，才可以把嗜甜的不良習慣，從國人的根本飲食中根除，真正實現減少糖分攝取的目標。衛生部可以通過更多的宣傳，以及從學校方面下手從孩童抓起，以提高全民對糖分過量攝取危害的認識。

 

另一方面，提高含糖食品的價格，也是一種常見的，阻遏人們對糖分攝取的硬手段，但這其實效果有限，甚至會帶來一些負面效應。尤其是在價格傳導效應下，很高几率導致整體食品市場價格出現調整。商家極有可能藉機提高其他食品的零售價錢，最後還是由消費者買單，間接使之必須面對更高的生活成本。而在消費替代心理下，部分消費者會轉向價格更低，但同樣不健康的替代品，如高脂肪、高鹽的零食。

 

其實相較於單純提高含糖食品價格，政府應該採取更直接的手段，要求商家降低無糖食品的價格，做到拉大價格差距，來凸顯二者間的消費差異。通過顯著降低無糖食品價格，拉大其與含糖食品之間的價格差距，達到從經濟角度激勵消費者，選擇無糖或低糖食品的目的。這種經濟激勵往往比單純的價格增加，更能有效改變消費者行為。

 

至於在其他方面，政府可以採用支持健康食品為口號，提供補貼或稅收優惠，以鼓勵生產和銷售無糖或低糖食品，從而在價格上提高無糖食品的市場競爭力。

 

無論如何，衛生部推動“健康選擇”認證，作為“向糖宣戰”運動的一部分，仍然會有一定的作用。只不過要真正效果鮮明的改變國人嗜甜習慣，僅靠這一措施，恐怕不足以全面應對糖分攝取過量帶來的健康危機。其實在諸如通過教育宣傳、完善標籤制度等多方面措施，倒不如簡單粗暴地降低無糖食品價格，拉大與含糖食品的價格差距，會來得更為直接有效。

 

提高含糖食品價格，是箝制式阻遏人們吃甜，難免有牴觸情緒。降低無糖或低糖食品，則是鼓勵式的誘導，在心理上已佔了優勢。二者效果如何，自不待言。