張麗珠 | 剩食藝術

浮羅布隆位於威省南部，面積62.4公頃，平均每天接收檳城人1800噸垃圾，其中四成是廚餘。這等於一年內有約70萬公斤廚餘垃圾往島上傾倒（重量等於4架飛機或700輛汽車）……

“你拿起來，看一看，聞一聞，然後告訴我，它是什麼？”把一堆廚餘和剩食製為裝置品的本地環保藝術工作者錢碧韻，笑眯眯的請我將眼前各個看不出來頭，形態不一的物件，認出它的身世。

於是，我在一片印製了檳城浮羅布隆垃圾填埋場（Pulau Burung）鳥瞰圖的大臺前，拿起一塊黑乎乎硬邦邦，開了邊的物體聞了聞。再拿起像放硬了的灰色茶渣，湊近看，大力嗅。也小心翼翼拿起肉乾狀的褐色薄片看了很多眼……

關於這些奇怪物體的前生，我只猜對了一半。那是碧韻和街坊小販撿回來的馬鈴薯、薯條、生菜、火鍋剩菜、水果渣等廚餘，用風乾機烘乾，或以慢火煮爛等各種方法，將它們變身，提醒諸位垃圾的前奏與後患。

這是剛結束不久的喬治市藝術節，“B for Burung, L for Lalat 大鳥與小蒼蠅”的剩食藝術展覽內容。碧韻想透過人與廚餘的互動，透過觸摸、感受和聞看，與它建立聯繫。

如此別緻的想法，來自於她小時候的記憶。她記得常有位男子到家裡收集廚餘，以帶回去餵豬，家人稱他“餿水佬”。男子每年過年會送一隻雞給她母親道謝，她們一家人亦歡喜的將雞作為團圓飯食材。當她知道檳城唯一的垃圾填埋場浮羅布隆，預料12年後（或者更快）將被填滿，所以催生了廚餘二度創作的念頭。

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碧韻將喬治市的廚餘轉化為另類的參與性藝術，描繪被丟棄物品的“美麗”，同時展示垃圾填埋場最終會消失在垃圾堆裡的事實。

浮羅布隆位於威省南部，面積62.4公頃，平均每天接收檳城人1800噸垃圾，其中四成是廚餘。這等於一年內有約70萬公斤廚餘垃圾往島上傾倒（重量等於4架飛機或700輛汽車），這聽起來相當於，我們製造垃圾的功力簡直是無底洞。

想起一咸豐年前的舊事。日落洞大道的路上，也曾有座垃圾山，每天裝載本島人傾吐的廢物。某年某日，和同事走進這垃圾山裡採訪住在裡頭的人家。小木屋裡住著一家幾口，靠撿破爛為生。把我們當客人對待的一家之主，在漫天異味的木屋前，用嶄新的茶具，泡了一壺熱奶茶熱情招待。這馬來大叔不亢不卑，說人棄我取，垃圾給了他生活的能力。那氣味和場景，多年後再想起，仍舊強烈。

相比之下，把垃圾變成裝置藝術，讓訪客自行擺放垃圾填埋場地圖上的動作，並不代表後者更高貴更厲害。創作者想要人們理解垃圾填埋場的有限使用年限，才是最好的提醒。