张丽珠／剩食艺术

浮罗布隆位于威省南部，面积62.4公顷，平均每天接收槟城人1800吨垃圾，其中四成是厨余。这等于一年内有约70万公斤厨余垃圾往岛上倾倒（重量等于4架飞机或700辆汽车）……

“你拿起来，看一看，闻一闻，然后告诉我，它是什么？”把一堆厨余和剩食制为装置品的本地环保艺术工作者钱碧韵，笑眯眯的请我将眼前各个看不出来头，形态不一的物件，认出它的身世。

于是，我在一片印制了槟城浮罗布隆垃圾填埋场（Pulau Burung）鸟瞰图的大台前，拿起一块黑乎乎硬邦邦，开了边的物体闻了闻。再拿起像放硬了的灰色茶渣，凑近看，大力嗅。也小心翼翼拿起肉干状的褐色薄片看了很多眼……

关于这些奇怪物体的前生，我只猜对了一半。那是碧韵和街坊小贩捡回来的马铃薯、薯条、生菜、火锅剩菜、水果渣等厨余，用风干机烘干，或以慢火煮烂等各种方法，将它们变身，提醒诸位垃圾的前奏与后患。

这是刚结束不久的乔治市艺术节，“B for Burung, L for Lalat 大鸟与小苍蝇”的剩食艺术展览内容。碧韵想透过人与厨余的互动，透过触摸、感受和闻看，与它建立联系。

如此别致的想法，来自于她小时候的记忆。她记得常有位男子到家里收集厨余，以带回去喂猪，家人称他“馊水佬”。男子每年过年会送一只鸡给她母亲道谢，她们一家人亦欢喜的将鸡作为团圆饭食材。当她知道槟城唯一的垃圾填埋场浮罗布隆，预料12年后（或者更快）将被填满，所以催生了厨余二度创作的念头。

碧韵将乔治市的厨余转化为另类的参与性艺术，描绘被丢弃物品的“美丽”，同时展示垃圾填埋场最终会消失在垃圾堆里的事实。

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