重油重咸爱吃腌制品 大肠癌患者趋年轻化

（香港8日综合电）大肠癌的发病年龄正日益年轻化，除了饮食中油盐过多，腌制食品也是诱发大肠癌的一个重要原因！

《香港01》报道，有台湾“无毒教母”之称的长庚医院资深护理师谭敦慈在《健康晚点名》节目中表示，自己的表妹婿在20多岁时就确诊了大肠癌。

谭敦慈推测，由于表妹婿是一名川菜师傅，平常饮食油重盐多，并且喜欢吃腐乳等腌制食品，烹饪时常使用辣油，还经常称赞辣油上面漂浮的一层油是人间美味。

她也坦言，她和家人非常重视健康，家中的饮食非常清淡，原则上只吃天然食材，绝不碰发酵或腌制类食品，如腐乳、豆瓣酱、火腿。

另外，世界卫生组织（WHO）也曾指出，腌制食品可能引发胃肠道癌症。

谭敦慈还提醒，为了预防大肠癌，民众应减少食用烧烤和油炸食品，避免高温烹调，少吃腌制和高脂肪食物，尽量避免不新鲜的食物以及加工肉类，以维护身体健康。

不仅如此，有7类人群罹患大肠癌的风险最高，包括BMI数值大于27的肥胖者、抽烟、饮酒、拥有家族病史、患上发炎性肠道疾病、不健康饮食习惯，以及缺乏运动。