重油重鹹愛吃醃製品 大腸癌患者趨年輕化

（香港8日綜合電）大腸癌的發病年齡正日益年輕化，除了飲食中油鹽過多，醃製食品也是誘發大腸癌的一個重要原因！

《香港01》報道，有臺灣“無毒教母”之稱的長庚醫院資深護理師譚敦慈在《健康晚點名》節目中表示，自己的表妹婿在20多歲時就確診了大腸癌。

譚敦慈推測，由於表妹婿是一名川菜師傅，平常飲食油重鹽多，並且喜歡吃腐乳等醃製食品，烹飪時常使用辣油，還經常稱讚辣油上面漂浮的一層油是人間美味。

她也坦言，她和家人非常重視健康，家中的飲食非常清淡，原則上只吃天然食材，絕不碰發酵或醃製類食品，如腐乳、豆瓣醬、火腿。

另外，世界衛生組織（WHO）也曾指出，醃製食品可能引發胃腸道癌症。

譚敦慈還提醒，為了預防大腸癌，民眾應減少食用燒烤和油炸食品，避免高溫烹調，少吃醃製和高脂肪食物，儘量避免不新鮮的食物以及加工肉類，以維護身體健康。

不僅如此，有7類人群罹患大腸癌的風險最高，包括BMI數值大於27的肥胖者、抽菸、飲酒、擁有家族病史、患上發炎性腸道疾病、不健康飲食習慣，以及缺乏運動。