(东京8日综合电)目前万物飞涨,甚至原料缺货现象,让各种食品、餐饮业者苦不堪言。日本一家创立于1892年的老字号知名便当店“中央轩”,近来因应白米缺乏的问题,乾脆开发出了用吐司取代白饭的特别款便当。
根据日媒报道,“中央轩”近来将鸡肉饭便当中的白饭,改以吐司代替。社长儿玉隆二表示,由于天气过热,加上日式料理在世界流行的关系,使得白米出现缺货状况。于是在想该用什么东西代替时,最后选择了吐司。
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这份“鸡肉吐司便当”,除了白饭换成吐司以外,其他配菜和一般便当没什么两样。儿玉在采访中,当场将吐司夹起来开始试吃,并直夸味道相当好,几样配料融合起来非常美味。
除了缺米以外,还有物料上涨的问题。以往价位不高、是省钱好选择的豆腐,也碰上了大豆费、水电费、容器费接连上涨的状况。资料指出在2023年,就有46家豆腐店宣告倒闭或退出,创下历年来的纪录。而今年到现在为止,也已经有36家业者撑不下去退出,照这趋势很可能再刷新纪录,显示出目前食品业遇到的困局。
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