餐飲有效支撐運動員激烈訓練 營養師遵循四分之一原則
（八打靈再也14日訊）2024年巴黎奧運已結束，運動員們揮灑汗水，將4年的辛苦訓練在賽場上盡情展現。
運動員們為了贏得獎牌所承受的身體挑戰令人驚歎，而要支持運動員們在如此激烈的競爭中所需的速度、耐力和精準度，飲食就顯得很重要。
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《星報》引述美國註冊營養師芭芭拉英特米爾《Tribune News Service》的文章，指美國運動員的餐飲都是有美國奧運和殘奧理事會（USOPC）的營養師團隊制定的。
這些營養師根據每個運動員的個人運動項目，為他們提供高水平的科學專業的營養飲食。
英特米爾查看了美國營養師團隊發佈的指南，發現雖然這些運動員的卡路里需求要高很多，但所推薦的食物類型卻與普通人的非常相似。
她表示，運動員的餐盤基本上分為3個部分，而每個部分的大小會根據運動員的訓練強度或比賽進行調整。
“雖然運動員餐盤的大小可能因體重和運動項目而異，但蛋白質食物應該為四分之一。在輕鬆訓練的日子裡，蔬菜和水果會應占產盤一半。”
“中等強度訓練的日子，蔬菜和水果攝取量會減少到餐盤的三分之一，高強度或比賽時，則會減少道餐盤的四分之一。”
蛋白質食物中，包含魚、家禽、肉類、雞蛋、大豆、豆類、堅果類和乳製品。
隨著訓練強度的增加，運動員從穀類，如意大利麵、飯、馬鈴薯、麥片、麵包和豆類中攝取的碳水化合物也需要增加，如作平常，穀物可能只佔四分之一。
她說，奧運營養師指，碳水化合物能為高強度訓練和長時間耐力賽提供能量，而碳水化合物是大腦和機構的主要燃料，有助於抵禦精神和身體疲勞。
牛奶和加鈣的非乳制飲料也能為比賽提供所需的碳水化合物與水分，美國對營養師推薦的則有水、果汁、咖啡和茶；運動員也需要油脂，因此堅果、種子、鱷梨和黃油能夠提供額外能量。
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