ABC这味汤,家喻户晓,像知道影坛有个大美人林青霞一样,琅琅上口一讲人人知。
所谓ABC不就是马铃薯,番茄,红萝卜(也有各自所好的不同选择)熬煮排骨或鸡块、最普遍的家庭汤吗?
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根据家庭成员下汤料的多寡,家中有儿孙多的,非得马铃薯五六个,红罗卜3大条,番茄五六粒,欲增其酸味可加多,以我的经验,记得切多点文冬姜丝下去倍增酸辣。
蔬菜煮得稀烂
我尤乐得煮这道简易的ABC汤,晨早一抵达巴刹,便直奔最尾端专卖猪肉的摊格,早鸟可买到称心的软身猪肉,老男孩牙口差,吃什么都直嚷着硬!咬不动,蔬菜要我一再煮了又焖,再一无营养可言,只好入乡随俗,敢怒不敢言!
猪肉价上涨惊人,再无从前三几令吉的五花肉了,如今买一块肉头,一块五花肉,再几块能起眼的肉骨,起码也得至少四五十令吉不等,都说现今100块就等于从前在使用10令吉。
老男孩吃软不吃硬,我看准这一点,什么都不硬硬来,费心竭力使出软功要他就范就是,这可是指平日生活彼此互动的一环。
鱼肉是最软的,据说他从出生至老迈从不入嘴,忌腥也,要炸过的鱼肉才吃,我做不到,为炸一口他吃上的,弄得满地油腻,善后工作划不来。
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