【重拾新村生活法】黃秀儀／煮法多變的苦瓜嫩葉

新村人不時喜歡互相調侃道：“誰誰誰好像都不用買菜，只要在屋外的小菜圃、河邊野地，山丘上或溝渠旁等地總會找到哪些野菜能當一餐的配菜呢！”

這段話的意思是指，鄉親父老不但對各種植物的認識多；而且是很珍惜地適量採摘，確保這些植物，包括野菜可源源不斷地生長，如此才能永續地吃得到。

比如有人不喜歡吃苦瓜，可偏偏就有人偏愛苦瓜嫩葉做出來的“沙拉”，味道甘苦，清涼解暑。

苦瓜嫩葉可以吃？

可以啊！而且還是相當不錯的滋味呢。

那怎麼煮苦瓜嫩葉？

有的喜歡把苦瓜嫩葉加入指天椒和攀鱸（Ikan Puyu）同煮。或是與醃馬鮫魚及小辣椒同炒。有的是加入鹹魚和參巴“峇拉煎”一塊炒或是煮椰漿，這些煮法均是很下飯的一道菜。

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