大马榴梿名声在外（三）| “秘密武器”不裂口 霹政府直追 攻榴梿出口

盛名远播 老饕自来
槟城榴梿 90%内销

报道：刘振仪

“槟城榴梿”是一块金字招牌，也不靠外销，当许多产地忙于把榴梿输出口时，槟城榴梿业者老神在在，等着外州和外国游客主动走入槟城找榴梿。

槟城是名种榴梿重镇，种植历史悠久，以品种多样化、老树多和优质榴梿而闻名，但最特别的是不一样的吃榴梿文化，这些优势让槟城面对竞争时，继续站稳脚步。

纪京华：品种不为催高产量单一化

槟州果农公会会长纪京华说，槟城一直以来推广吃熟成榴梿的文化，只要走入槟城，就有多样化品种的熟成榴梿等着大快朵颐。

“槟城榴梿起码超过10个品种，要什么口感、甜或苦的口味都有。”

他说，槟城的榴梿出口保持在占总产量10%以下，也就是说，约90%以上的榴梿供内销市场。

“槟城现在有很多直飞航班，很多游客到槟城，只要有好的货，就有好的价钱，怕什么？”

他解释，若要提高出口量，就要采取有如外国的生产线种植法，逐步规划种植单一品种来推高产量。但槟城榴梿园以小园主居多，不会为了催高产量让榴梿品种趋向单一化，而且甚少大财团进驻槟城展开规划种植法。

祖传榴梿园当成宝

以浮罗山背为例，许多小园主来自农夫世代，他们设法保留祖先留下的园地或果树，以此维持文化的传承和情感上的联系。

“若这棵树的果是我儿子或朋友喜欢吃的榴梿，我们不会为了规划种植砍掉它，我们会保留一些我们要吃的品种。”

他指在槟城，吃榴梿是文化享受的一部分，这情况与外国、外州都不同。

“我们总是很自然地，让很多人主动关注槟城榴梿，关注我们的文化，还有我的热情招待，这就是我们的优势。”

须设法提升品质共存共荣

国内外的榴梿产业出现竞争、比拼产量，纪京华认为，农业没有所谓的对手，更重要的是农夫不断自我提升，要变得强大，才让榴梿种植业达致共存共荣。

他说，泰国本来就有榴梿种植业，反而是马来西亚要跻入这个市场，所以泰国不该被视为“威胁马来西亚”；至于开始大量种榴梿的越南，若说是对手，则胥视果农本身抱着怎样的心态。

“我若看得开，就没有对手。不如去研究别人怎样种植，再做好自己的种植，我们的天时地利跟他们不一样，我们有自己的优势。”

他的园地不大，唯有设法提升水果品质，包括提升种植技术和善用科技，不断与国内外的果农交流学习。

用传感测量器收集各数据

目前，他使用传感测量器收集各种数据，包括土壤的水分和酸碱性、潮湿度、风速和风向、气压等，通过数据看出种植环境的微量元素，以此决定种植方案，应该施哪一类肥等。

纪京华则预测，榴梿未来会步入更精准的时代，以“克”秤重果肉和计算售价，不像以前以“粒”来卖，或现在以“公斤”为单位。所以，榴梿树不必种得多，种植技术才是关键。

他记得小时候，榴梿果肉的比例只有3%至10%左右，采用嫁接技术后比例可去到20%至40%。可见种植技术会把榴梿的价值提升几倍。

法米再诺：品质管控规划农业旅游

槟州农业技术委员会主席法米再诺说，槟城榴梿因土地面积的局限而输在产量时，就要确保继续赢在品质。州政府除了从种植技术提升榴梿产量，也要做好榴梿的品质管控，并良好规划榴梿农业旅游，来加强优势。

他说，在品质管控方面，槟州政府探讨未来为州内榴梿推出“槟城商标”认证。如善用

用现有的各种农业认证，通过农业部的大马良好农业规范（myGAP）认证鉴定榴梿是否达标，才发出“槟城商标”认证。

法米再诺说，农业技术委员会也与理大研究人员合作，为榴梿量身订造一套系统，通过传感器收集种植环境的数据，鉴定水分、土壤潮湿度、风向、果树疾病等。

另外一项计划是与奈米技术和农业科技新创公司合作，提高农作物的光合效率加速成长。

他希望获得州政府拨款，率先在一些果园进行后再评估，若效果良好扩大到更多果园实行。

黄汉伟：带动其他行业
榴梿要当槟旅游业磁石

报道：黄雨云

槟城是名种榴梿之都，槟州政府放眼今年榴梿季节可创造逾10亿令吉的经济效益。

今年放眼10亿榴梿商机

去年槟城榴梿产量2万82公吨，今年由于持续的高温天气，榴梿树开花时间延长，槟州政府看好今年榴梿销量达到约6万公吨。

槟州旅游及创意经济委员会主席黄汉伟受访时说，但州政府有更高远的目标，那就是将榴梿作为旅游的核心吸引力与其他旅游资源结合，除了果园和农民，酒店、餐饮、交通、零售等行业也将受益。

该部门今年初开始策划，配合榴梿季节，槟城环球旅游机构推出中英版和电子版《槟城万果之王榴梿》册子，介绍榴梿品种、加工产品及榴梿园等资讯，列出全槟城榴梿摊位和农场的分布图，让游客轻松找到购买榴梿的地点。

中国客爱到榴梿园体验

黄汉伟今年收到不少榴梿果农的回馈，指中国游客特别爱到榴梿园体验。

他解释，很多游客不知道榴梿树长什么样子，他们到榴梿园不止吃榴梿，还用无人机拍摄榴梿园的面貌放上社媒，不仅带动观光热潮，也让槟城榴梿知名度大增。

在槟城吃榴梿是一种独特的体验，它将风土人情和热情好客展现得淋漓尽致。

黄汉伟说，业者推出榴梿自助餐，让顾客享尽情受多种榴梿，还有榴梿旅游配套吸引中国游客参加。

槟胜在地理位置佳

虽然其他州也有名种榴梿可吃，但槟城胜在地理位置佳，从槟城国际机场不到一个小时就能进入榴梿园大快朵颐。

本地业者也推出榴梿制成的美食，如泡芙、雪媚娘、冰淇淋、榴梿糕、饮料等，丰富了槟城的美食，带动经济发展。

榴梿加工品潜力无限

新鲜榴梿很受欢迎，加工产品也展现巨大潜力。马六甲有不少以榴梿为原料的特产，常有新品出场，从榴梿糕、榴梿煎蕊到榴梿冰淇淋、榴梿泡芙及榴梿月饼是古城必买拌手礼，还有业者推出榴梿巧克力。

鸡场街的三叔公店长蔡晓晴表示，榴梿果酱、榴梿糯米糕也颇受欢迎。这些产品不仅保留榴梿原有香甜，通过加工带来更丰富的口感。

她说，中国游客对榴梿产品的热爱尤为显著，每逢中国假期，古城就会热闹起来，店内的榴梿土产销量都会增加。

马六甲丁赖名种榴梿档负责人侯宇杰也说，市场上出现榴梿与巧克力结合的新品，即将榴梿干或榴梿果泥包裹在巧克力中，既保存榴梿芳香，又增加了巧克力的甜美风味，吸引了食客的兴趣。

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